Shakkar Para är otroligt läckra, krispiga och smakrika kex som är mycket populära i Indien.
Det är nödvändigt
- - Mjöl - 1 glas
- - Gryn - 1/4 kopp
- - Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- - Vatten (varm 1/2 kopp - i deg, 1/2 kopp - i sirap) - 1 kopp
- - Socker - 3/4 kopp
- - Kokosflingor - 3 msk. l.
- - Kardemumma (malt, om tillgängligt) - 1/2 tsk.
Instruktioner
Steg 1
Blanda 1 kopp mjöl, ¼ kopp semolina och 2 matskedar olja. Blanda väl med händerna. Tillsätt vatten och knåda degen.
Steg 2
Vikta den beredda degen i en plastpåse eller plastfolie och låt stå i cirka 30 minuter.
Steg 3
Dela upp den resulterande degen i två lika stora delar. Rulla var och en av dem till en rund pannkaka. Gör många hål i texten med bara en gaffel.
Steg 4
Skär degen i små rutor med en kniv.
Steg 5
Häll en stor mängd olja i en djup stekpanna. Värm över hög värme. Lägg de resulterande rutorna i pannan. Stek på medium värme tills det är gyllenbrunt. Placera de kokta kexen på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.
Steg 6
Kokosnötsirap Blanda en tredjedel av ett glas socker och ett halvt glas vatten i en kastrull. Koka upp och sänk värmen. Koka sirapen tills den halveras.
Steg 7
Stäng av värmen och tillsätt tre msk kokosflingor och en halv tesked kardemumma i sirapen. Blanda allt väl.
Steg 8
Häll kakorna i kastruller med sirap och rör om för att belägga kakorna med ett jämnt lager sirap.
Steg 9
Sprid kakorna jämnt på en plan yta och låt dem svalna till slutet.
