En ostronomelett är en maträtt som kan göra din genomsnittliga frukost till något speciellt. Oavsett om du använder färska ostron som en omelettfyllning eller öppnar en burk rökt ostron, berikar dessa musslor den välbekanta smaken med en rik palett med utsökta nyanser i vilken kvalitet som helst.
Det är nödvändigt
-
- 6 färska ostron
- 1, 5 msk smör
- 1,5 msk mjöl
- 1, 5 matskedar grädde
- 4 kycklingägg
- ¼ koppar vatten
- Salt
- peppar
- 100 gram rökta ostron
- 1/2 kopp hackade champignoner
- 1/2 kopp hackad schalottenlök
- 1/2 kopp skalade och hackade tomater
- ¼ glas torrt vitt vin
- 4 stora kycklingägg
- 2 msk smör
- ¼ koppar vatten
- Salt
- peppar
- citron juice
- hackad färsk persilja
Instruktioner
Steg 1
Färsk ostron omelett Gratis ostron från skal. Förvara ostronjuicen, kallad likör, separat. Skär ostron och lägg åt sidan. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet försiktigt och stek det under omrörning tills det är jämnt. Vispa ostronjuice, grädde, salt och peppar, tillsätt i en tunn ström i pannan och glöm inte att röra om. Koka i ungefär en minut tills blandningen är jämn och tjock. Tillsätt de hackade ostronen och låt sjuda i cirka tre minuter. Avlägsna från värme och låt stå på en varm plats.
Steg 2
Vispa äggen i en stor skål med vatten, salt och peppar tills en fluffig blandning bildas.
Steg 3
Smält smöret i en kraftig stekpanna. Häll omelettblandningen och koka på låg värme, lyft ständigt kanterna på omeletten med en bred matlagningsspatel. När omeletten är klar lägger du ostronsåsen ovanpå den, viker den i hälften och serverar.
Steg 4
Rökt Oyster Omelet Töm och hugga de rökta ostronen. Avsätta.
Steg 5
Stek svamp och schalottenlök i smör. Tillsätt vin och håll blandningen över medium värme tills den avdunstat. Tillsätt alla andra ingredienser i lök och svamp utom vatten, ägg, salt, peppar och en sked smör. Simma på låg värme tills blandningen är varm.
Steg 6
Gör en omelett. Innan du tar ut den från pannan, lägg till såsen och vik omeletten på mitten. Servera på en uppvärmd tallrik.
