Kharchosoppa är den äldsta nationella georgiska maträtten som har vunnit kärleken från hela världens folk. Även om receptet på denna maträtt är ganska komplicerat kan varje hemmafru, om så önskas, laga den klassiska "Kharcho" hemma och ha en uppsättning nödvändiga ingredienser.
Det är nödvändigt
- - nötkött (500 g),
- - lök (2 st),
- - ris (5 msk),
- - valnöt (100 g),
- - vitlök (3-4 kryddnejlika)
- - tomatpuré (2 msk),
- - tkemalisås (2 msk),
- - humle-suneli,
- -Röd paprika,
- - chili
- - salt,
- - Lagerblad,
- - gröna efter din smak.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda utsökt "Kharcho" enligt det klassiska receptet måste du ta en bra bit färskt nötkött (helst med ben). Skär den i halva eller i tre delar, fyll den med vatten och låt den simma i en kastrull på medium värme i minst en timme (helst 1, 5-2 timmar) för att göra buljongen rik. Vi tar ut köttet från buljongen, svalnar och maler.
Steg 2
Förbereder stekning för Kharchosoppan. För att göra detta, skär lök, vitlök, chili och lägg den i en varm stekpanna. Rör om konstant. Efter 1 minut, tillsätt tomatpasta och tkemalisås såväl som hop-suneli-kryddor. Stek ytterligare 1 minut och avlägsna från värmen. Tillsätt den resulterande blandningen i köttbuljongen. Vi kastar lagerbladet där.
Steg 3
Vi tar ris förtvättat och blötlagt i varmt vatten. Det är bättre att använda runda kornvarianter. Tillsätt önskad mängd i buljongen. Därefter skickar vi det kylda hackade nötköttet till pannan. Lägg till Salt.
Steg 4
Koka soppan i 15-20 minuter på medium värme. Glöm inte att röra. Under tiden förbereder vi greenerna. Ta koriander, persilja, dill, basilika (beroende på vad du föredrar), finhacka. Mal en valnöt och en vitlöksklyfta i en mortel. Blanda med örter och skicka den resulterande blandningen till "Kharcho". Koka soppan i några minuter till, tillsätt röd paprika efter smak och ta bort den från värmen.
