Skinka är en utmärkt produkt som enkelt kan serveras i form av tunna skivor, eller du kan använda den för att förbereda en originalrätt som inte bara tilltalar med sina smakegenskaper utan också med ett fantastiskt utseende.
Det är nödvändigt
- - 300 gram skinka
- - 50 gram hård ost
- - 50 gram kokt korv;
- - 5 delar. inlagda plommon;
- - 2 st. färska äpplen, medelstorlek;
- - 2 tomater;
- - 1 massa persilja, dill och selleri;
- - 500 ml köttbuljong;
- - 2 matskedar smör
- - 1 matsked ghee;
- - 2 matskedar vetemjöl;
- - 1 matsked riven pepparrot;
- - 2 teskedar gräddfil med låg fetthalt
- - en halv tesked gelatin;
- - salt och svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Lös upp gelatin i 250 ml köttbuljong och lägg åt sidan för svullnad. En del av skinkan skärs i tunna skivor, den andra delen skärs i remsor.
Steg 2
Tvätta tomater och äpplen. Äpplen skärs i fjärdedelar och tas bort försiktigt från kärnan. Tomaterna skållas med kokande vatten och skalas av. Massan av en del skärs i hälften, den andra skivas.
Steg 3
Korv, ost, skinkoremsor, äpplen, syltade plommon och tomater finhackas. Mjukt smör läggs i den resulterande massan, saltas och blandas grundligt.
Steg 4
En del av det erhållna malet köttet sprids på skinkplattor, förpackas försiktigt i form av rullar och läggs i en djup skål. Häll kyld gelé på toppen. Tvättade grönsaker placeras ovanpå rullarna och gelén hälls igen. Lägg skålen i kylen i två timmar.
Steg 5
Mjölet blandas med ghee, värms upp på spisen, den återstående buljongen tillsätts och kokas i femton minuter. Lägg de beredda rullarna på en tallrik och häll såsen på toppen.
