Namnet Ossobuco, som är mycket ovanligt för örat och ögonen, kan ge olika intryck. I själva verket är detta en mycket välsmakande maträtt gjord av nötköttben, kryddad av hallon och aprikoser.
Det är nödvändigt
- -socker 85 gram
- - nötkött på benet 6 bitar
- - tomatpuré 1 tsk
- -salt
- -aprikoser 10 st
- - vitlök 2 kryddnejlika
- - mjöl 4 msk
- - torrt vitt vin 2 glas
- -grönsaker
- - hallon 200 gram
- -citron juice
- - vegetabilisk olja 3 msk
- - lök 1 huvud
Instruktioner
Steg 1
Ta först nötköttbitar och skölj noga under rinnande vatten. Låt nötköttet torka och dopp det sedan i två matskedar mjöl, strö det med salt och svartpeppar.
Steg 2
Stek sedan köttet i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Du behöver steka högst 5 minuter på vardera sidan av biten. Efter brunning överför du köttet och benet till en ugnsform.
Steg 3
Tvätta, skala lök och vitlök. Hacka vitlök, skär löken i små kuber och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja tills löken är gyllenbrun. Häll kvarvarande mjöl i pannan och stek lite. Tillsätt sedan vin, 1, 5 glas vatten och tomatpuré. Stek utan lock, bokstavligen 5 minuter.
Steg 4
Häll sedan den resulterande såsen i en ugnsform, där det redan finns nötkött. Täck med folie och lägg i ugnen. Det tar 1 timme att laga maträtten. Förbered örter för att dekorera skålen. Hacka persilja, dill och lök.
Steg 5
Efter att skålen är beredd, strö den med hackade örter efter en timme och pressa ut lite citronsaft.
Steg 6
Skär sedan aprikoser i halvor, lägg dem i en ugnsform, häll över med vin, strö över socker och lägg i ugnen. Koka i ytterligare 30 minuter. Tillsätt sedan hallon och blanda försiktigt utan att kompositionen störs.
