Grekisk zucchini är en underbar maträtt som kan fungera som både huvud- och aptitretare. Dessutom serveras zucchinin i en utsökt krämig ostsås. En bra drink för denna maträtt är rött vin.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st;
- Vatten;
- Smör - 1 matsked;
- Riven ost - 75 g.
Fyllnadsingredienser:
- Smör - 2 matskedar;
- Liten lök - 1 st;
- Nötkött - 250 g;
- Nymalen svartpeppar;
- Torr oregano - 1 tesked;
- En vitlöksklyfta - 1 st;
- Buljong - 150 g.
Såsingredienser:
- Smör - 2 matskedar;
- Mjöl - 2-3 matskedar;
- En blandning av mjölk och grädde - 400 g;
- Riven ost - 50 g;
- Nymalen svartpeppar
- Ägg - 1 st.
Förberedelse:
- Det första steget är att skära zucchinin på längden och doppa den i kokande och lätt saltat vatten. Koka i 15-20 minuter, vänta tills zucchinin blir mjuk.
- Förvärm ugnen till 250 grader. Smörj en värmebeständig skål med olja.
- För att förbereda fyllmedlet måste du smälta smöret eller värma upp solrosoljan. Stek sedan lök i denna olja, undvik att fläcka. Tillsätt nötkött. Stek under omrörning. Krydda efter eget tycke med salt och nymalt svartpeppar. Tillsätt oregano och vitlök. Tillsätt buljong om blandningen är för torr.
- För såsen måste du smälta smöret och hälla det siktade mjölet i det, värma upp det och sedan svalna det något. Tillsätt mjölk gradvis. Koka blandningen, rör om hela tiden. Koka i 5-6 minuter. Ta bort den kokta såsen från värmen, tillsätt riven ost, nymalt svartpeppar och fint salt efter eget tycke. Kyl lite och tillsätt ägget, rör om.
- Ta bort frön och en del av massan från kokt zucchini. Lägg på beredd maträtt och fyll med fyllmedel. Fyll på allt kvarvarande smör från matlagningen och strö över riven ost.
- Baka i ugnen, 10 minuter, tills zucchinins yta får en vacker, lite gyllene färg. I ugnen ska grekisk zucchini bli vacker och doftande.
