Ett enkelt recept på en hälsosam maträtt - skaldjursrisotto. Musslor med ris, provensalska örter och torrt vin är ett klassiskt medelhavsmat som är lätt att göra med egna händer hemma. Välj speciellt ris för risotto, till exempel är Arborio-sorten idealisk, eller ännu bättre Carnaroli.
Det är nödvändigt
- Produkter:
- • Ris för risotto - 250-300 gram
- • Musslor (frysta skalade) - 280 gram
- • Vitt vin (bord, torrt) - 50 ml
- • Lök - 1 st.
- • Vitlök - 2 kryddnejlika
- • Olivolja - 2 matskedar
- • Kryddor (timjan, svartmald peppar) valfritt
- • Salt att smaka
- • Vatten eller buljong - 2-3 koppar
- Maträtter:
- • Stekpanna med tjock botten
- • Träspatel
Instruktioner
Steg 1
Skölj riset och lägg det i ett durkslag och lägg det sedan på ett fat för att torka. Skala lök och vitlök och hugga fint. Skaldjur, om de är frysta, måste tinas naturligt vid rumstemperatur. Färska musslor behöver bara sköljas och får rinna av.
Steg 2
Värm olivolja i en stekpanna, stek hackad lök och vitlök tills den är transparent. Tillsätt musslor och brun med lök. Därefter hälls torkat ris i pannan och stekas på ett sådant sätt att de flesta spannmålen finns i oljan. Därefter tillsätts vitt vin till risotto och får avdunsta lite.
Steg 3
Tillsätt vatten eller buljong till riset i små portioner. För risotto med medelhavsmusling är det bättre att använda fisk eller grönsaksbuljong. Portioner av buljong fylls endast på när den föregående vätskan absorberas helt av riset. Smaka på riset för varje beredning efter varje servering. Den perfekta konsistensen för risotto är grumlig, inte tjock och klumpig, men något rinnande. Riset ska vara något hårt på insidan, mjukt på utsidan. Krydda risotto med kryddor och salt och låt den brygga i 5-7 minuter. Vid servering rekommenderas att strö skålen med riven parmesanost. Smaklig måltid!
