Delikat ris med kyckling, korv och äggskorpa är en traditionell spansk maträtt. För att förbereda det behöver du en minsta lista över produkter som finns i nästan alla kylskåp och bara en timme.
Det är nödvändigt
- • 200 g ris;
- • 200 g kycklingfilé;
- • 150 g korv;
- • 1 mogen tomat;
- • ½ kopp olivolja;
- • 750 ml kycklingbuljong eller vanligt vatten;
- • 1 vitlöksklyfta;
- • 2 ägg;
- • salt och saffran efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Häll olivolja i en djup stekpanna och värm den väl.
Steg 2
Skala vitlök och passera genom vitlök. Skölj köttet och skär i små kuber. Lägg de beredda ingredienserna i het olja, stek och häll i lämplig kastrull, där de fortsätter att laga mat.
Steg 3
Häll innehållet i en kastrull med vatten, krydda med salt och koka i ungefär en halvtimme. Om färdig kycklingbuljong är tillgänglig kan detta steg hoppas säkert över.
Steg 4
Lägg korvarna i en stekpanna (i smöret under köttet), stek dem tills de är gyllenbruna och överför dem till vilken tallrik som helst. Skär mogen tomat i kuber, lägg i samma olja, krydda med saffran och stek.
Steg 5
Tillsätt sedan allt kött i de stekte tomatbitarna, häll buljongen över det och koka upp det. Skölj riset under rinnande vatten, häll det i en kokande buljong med tomat och kött, krydda allt igen med salt och koka i 10-12 minuter.
Steg 6
Slå samtidigt äggen i en skål och vispa väl med en visp. Efter 10 minuter, skär korvarna i hälften, lägg i en stekpanna ovanpå kokt ris, häll över äggmassan och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 grader under en kvart. Under denna tid kommer riset med korv att bakas och få en aptitretande gyllene skorpa.
Steg 7
Observera att om det inte finns någon stekpanna kan kokt ris med kött och tomat hällas i en ugnsform. Lägg korvarna där, häll allt med äggfyllning och skicka det till ugnen i form. Ta bort det färdiga riset med en skorpa från ugnen, garnera med kvistar av dina favoritgrönsaker och servera antingen med skivade färska grönsaker eller med en saftig grönsaksallad.
