Aubergine gryta och köttbullar under en brunostskorpa är en mycket välsmakande och vacker maträtt som är ganska enkel och enkel att laga. Den är lämplig för en familjemiddag och för alla festliga bord.
Det är nödvändigt
- • 12 köttbullar;
- • 2 äggplantor;
- • 250 ml färsk mjölk;
- • 30 g smör;
- • 100 ml 18% grädde;
- • Lite mjöl;
- • 120 g hård ost;
- • salt;
- • 1 nypa torr dill;
- • solrosolja (för stekning).
Instruktioner
Steg 1
Tvätta äggplantorna och skär i ringar 1, 0-1, 5 cm tjocka. Skär varje ring i trianglar, som en kaka. Lägg alla trianglar i en skål, tillsätt salt, blanda och lägg åt sidan i 5-10 minuter så att de släpper ut överflödig juice.
Steg 2
Under tiden måste du förbereda såsen. Lägg smöret i en kastrull och smälta. Tillsätt sedan en sked med siktat mjöl till den och stek den i 2-3 minuter på låg värme, rör om hela tiden.
Steg 3
Efter ett par minuter, tillsätt mjölk med en tunn mjölkström i smöret och mjölet, blanda allt, tillsätt sedan grädde och en nypa salt, blanda igen, värm tills det kokar och ta bort det från spisen. Under uppvärmningen blir såsen lite tjockare och liknar flytande gräddfil.
Steg 4
Häll olja i en stekpanna och värm upp den. Pressa bitar av aubergine, lägg i olja och stek tills den är gyllenbrun. Lägg de stekta aubergine i rektangulär form (i 8 korta vertikala rader) så att auberginehörnen ser på varandra.
Steg 5
Förbered dina favoritköttbullar, lägg dem i en form ovanpå det första lagret och överför med bitarna av kvarvarande aubergine. Häll formens innehåll i den krämiga såsen, lägg i ugnen och baka i cirka 40 minuter vid 180 grader. Mala under tiden den hårda osten på ett grovt rivjärn.
Steg 6
Ta bort den kokta grytan från ugnen, täck med mycket ost och baka igen i 10 minuter tills en lätt gyllene skorpa bildas. Ta bort den färdiga skålen från ugnen, strö i portioner på tallrikar, strö över torr dill och servera med färska grönsaker.
