Gratin gjord av grönsaker, kött och kycklinglever är en originalrätt som tar lång tid att förbereda men bakas snabbt och äts. En sådan maträtt är ett bra tillfälle att introducera barn till kycklinglever och introducera den till den vanliga menyn.
Ingredienser:
- 0,3 kg kycklinglever
- 2 råa ägg;
- 3 stora potatisar;
- 1 ung zucchini;
- 1 glas brödsmulor;
- 2-3 mogna tomater;
- 0,2 kg kalkonfilé (kyckling);
- solrosolja;
- 1 nypa muskot
- 70 ml grädde (20%);
- ½ kopp riven hård ost;
- 5 matskedar färsk mjölk;
- svartpeppar och salt.
Förberedelse:
- Skölj köttet, torka och skär i kuber. Rengör levern från filmer och galla, skölj noggrant och skär på samma sätt som kött.
- Värm solrosolja i en stekpanna. Lägg först köttbitarna i het olja och stek dem i ca 7 minuter på hög värme, rör om hela tiden.
- Efter denna tid, lägg till leverbitarna i köttet, blanda allt och stek i ytterligare 2 minuter. Krydda köttmassan med salt, peppar, muskot, blanda igen och ta bort från värmen. För dem som har kort tid rekommenderas det att inte steka köttet med lever, utan bara krydda det med kryddor och tillsätt det rå till gratängen.
- Skala ung zucchini och potatis, skär i tunna skivor. Skär helt enkelt tomaterna i skivor. Riv hård ost på ett grovt rivjärn.
- Kombinera grädde med råa ägg, tillsätt salt och vispa tills det är jämnt.
- Tillsätt riven ost och brödsmulor till den krämiga massan, blanda igen tills den är jämn. Om denna massa visar sig vara för tjock kan den spädas med mjölk.
- Lägg i jämna lager i en ugnsform, först potatisringarna, sedan zucchini och tomater, smörj varje lager med krämig ostdressing.
- Lägg allt kött med levern på tomaterna och täck det med samma lager grönsaker, lägg dem i omvänd ordning och, naturligtvis, smörj dem med dressing. Som ett resultat kommer det övre lagret av gratäng att vara potatis, som måste täckas med resterna av fyllningen.
- Lägg den formade skålen i 40 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 grader.
- Efter denna tid tar du bort den bakade grönsaksgratängen med kycklinglever från ugnen, svalnar lite och serverar direkt i bakformen.
