Vi uppmärksammar ett mycket enkelt recept på potatisgryta med vit svampsås, som beskrivs länge men mycket snabbt kokt.
Det är nödvändigt
- För grytor:
- • 7 potatisar;
- • 1 lök;
- • 1 paprika;
- • 1 tomat;
- • 1 aubergine;
- • 4 äggulor;
- • 0,5 kg kalkonfärs;
- • fräsch mjölk;
- • 30 g smör;
- • 50-100 g mjukost;
- • favorit kryddor.
- För såsen:
- • 200 g kokt porcini-svamp (kan frysas);
- • 30 g smör;
- • fräsch mjölk;
- • 1 tsk potatisstärkelse;
- • 1 matsked mjöl;
- • ingefära, curry, torr vitlök, salt (eller dina favoritkryddor).
Instruktioner
Steg 1
Häll olja i en djup stekpanna och värm upp den.
Steg 2
Skala lök, paprika och potatis, tvätta bara alla grönsaker. Skär aubergine, lök och peppar i 1-1,5 cm bitar, lägg i en stekpanna och stek i 10 minuter på hög värme, så att de knakar mjukt. 4 minuter före slutet av tillagningen, krydda innehållet i pannan med kryddor och salt, rör om och fortsätt steka.
Steg 3
Skär sedan tomaten i kuber och lägg i grönsaksmassan 2 minuter före tillagningen. Blanda allt, låt sjuda tills det är ömt, ta bort det från värmen.
Steg 4
Mos det malet köttet noggrant med en gaffel, lägg i en annan stekpanna och stek, tillsätt lite olja tills det tar tag. Om lite vätska dyker upp i pannan är det okej.
Steg 5
Smörj en ugnsform med olja. Om formen är silikon kan detta steg hoppas över. Skala potatisen, tvätta, skär i tunna skivor och dela upp i tre lika delar.
Steg 6
Så, lägg i den första delen av potatisen i ett lager i en ugnsform med en diameter på 22 cm. Lägg allt köttfärs ovanpå potatisen, planera det och täck med den andra delen av potatisen. Tryck försiktigt på alla lager med händerna så att de ligger tätt.
Steg 7
Lägg de stekta grönsakerna ovanpå potatisen, platta dem och täck med den sista delen av potatisen. Om potatisen inte är färdig kan dess rester försiktigt införas mellan den råa grytan och formens väggar.
Steg 8
Kombinera äggulorna med mjölk, krydda med salt och kryddor, vispa tills den är jämn och häll i en form över grytan. Samtidigt beror smaken på den färdiga grytan på fyllningens smak, så du måste salta och krydda väl med kryddor.
Steg 9
Knacka försiktigt på den fyllda formen på plankan och luta den i olika riktningar så att fyllningen sipprar in i grytan. Tryck därefter försiktigt på skikten igen med händerna och tampa dem lätt. Skär smöret i skivor och lägg det ovanpå grytan.
Steg 10
Formad gryta skickas i 50 minuter i ugnen förvärmd till 180 grader.
Steg 11
Blanda samtidigt mjöl och smör till såsen i en kastrull, lägg på eld och värm, tillsätt mjölk i en tunn ström. Så snart denna massa kokar måste du lägga kokta svampar i den och koka dem.
Kombinera stärkelse med 50 ml mjölk, blanda, häll i svampmassan, krydda med salt och lagerblad, koka tills det är tjockt och ta sedan bort det från värmen.
Steg 12
Ta bort grytan från ugnen efter 40 minuter, strö över riven hård ost och skicka den igen till ugnen i 10 minuter. Ta bort den beredda potatisgrytan från ugnen, ordna på tallrikar och servera med vit svampsås.
