På hösten mognar saftiga och mycket välsmakande pumpor, från vilka du kan laga mycket läckra rätter och desserter. En av dessa desserter är en öppen paj med dadlar och pumpa, som i Frankrike kallas tårta.
Ingredienser till degen:
- 250-300 g siktat mjöl;
- en halv pack smör;
- 4 matskedar kallt vatten;
Ingredienser för fyllningen:
- 150 g dadlar;
- 500 g pumpa;
- 250 g keso;
- ett par matskedar honung;
- 2 kycklingägg;
- 5 tsk vaniljpudding.
Förberedelse:
- Mala snabbt det frysta smöret på ett fint rivjärn, kombinera med siktat mjöl och blanda tills det är jämnt.
- Tillsätt kallt vatten till samma massa och knåda degen. Om den sönderfaller måste du hälla i ytterligare en sked vatten och knåda degen igen så att den tar en klump. Observera att du inte kan knåda länge. Ge den färdiga degen formen av en kaka.
- Vik in den platta kakan i plastfolie och skicka till kylskåpet i 45 minuter.
- Baka pumpan i ugnen, kyla och skär i två lika stora delar. Skär den första delen i kuber, lägg i en mixer och mos och lägg den andra delen åt sidan ett tag.
- Tillsätt keso i pumpmassan, blanda allt och blanda igen i potatismos.
- Kör ägg i den trasiga massan, häll i honung och tillsätt vaniljpudding. Blanda allt till en jämn, homogen konsistens.
- Ta ut degen från kylskåpet, rulla den i en tunn skorpa, överför den till en ugnsform (20 cm i diameter) och slät, forma sidorna på cirka 3 cm.
- Placera formen med degen igen i kylen i en halvtimme, ta sedan bort den och placera den genast i ugnen. Baka i 15 minuter vid 200 grader.
- Skär dadlarna och den andra delen av pumpan i medelstora kuber, du kan använda skivor.
- Efter 10 minuter sprider du kuber med dadlar och pumpa jämnt på den fasta basen. Häll allt med den tidigare kokta ostmassan och skicka tillbaka den till ugnen i 35-40 minuter.
- Efter den här tiden tar du bort den färdiga kakan från ugnen, svalnar helt och skickar den till kylen i en natt. På morgonen kan tårta skivas och serveras.
