Jämfört med andra typer av kött anses hare anses vara den lättaste och mest dietiska. Dess utmärkande egenskaper inkluderar ett högt proteininnehåll, en söt smak och en extremt känslig och saftig konsistens.
Det är nödvändigt
- • 2, 5-3 kg - hare kött;
- • 2 morötter;
- • 2 lökar;
- • 200 ml bordsvinäger;
- • 1 stor förpackning (400 g) gräddfil med låg fetthalt;
- • 2 matskedar mjöl;
- • 250 ml vatten;
- • 1 massa persilja;
- • solrosolja;
- • malet svartpeppar och salt.
Instruktioner
Steg 1
Hacka haren i medelstora bitar (du kan omedelbart i portioner), ta bort alla filmer, tvätta köttet noggrant under rinnande vatten och blötlägg i en skål med kallt vatten, tillsätt vinäger (ett glas vinäger per liter vatten). Sätt på en kall plats i 1, 5-2 timmar.
Steg 2
Hacka lök, riv morötterna och stek i en stekpanna med en droppe vegetabilisk olja. Ta bort köttet från marinaden och lägg i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
Steg 3
Stek den på båda sidor under lock på medelhög värme tills en lätt skorpa dyker upp och juice dyker upp. Töm inte saften som släpps ut under stekning: den kommer att behövas i framtiden för att göra såsen. Placera de stekta köttbitarna i en kastrull eller gryta för efterfyllning.
Steg 4
För att förbereda såsen behöver du en separat djup skål. Blanda gräddfil och ovannämnda juice tillsammans med stekning, salt och tillsätt kryddor för köttet.
Steg 5
I en liten stekpanna, steka mjölet blandat med smör och ett glas kokt vatten på låg värme, sila sedan och lägg till såsen. Rör om innehållet i skålen ordentligt.
Steg 6
Häll såsen över köttet i en kastrull och koka med locket. Låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter. Köttet är klart att serveras. Överför bitarna till en maträtt, krydda med sås och garnera med örter. Stekt eller kokt potatis, liksom stuvade grönsaker är lämpliga som sidrätter.
