Tack vare denna beredningsmetod får kaninkött en underbar, delikat och rik smak. För en sidrätter kan potatispannkakor vara perfekta.
Det är nödvändigt
- - 550 g kaninkött;
- - 25 g fläskfett
- - 205 g lök;
- - 950 ml mjölk
- - 325 g champignons;
- - 55 ml vegetabilisk olja;
- - svartpeppar och salt
- - 65 g mjöl.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta kaninköttet, ta bort den övre filmen från den, skär den och salta och peppa ordentligt. Stek i en kastrull med väl uppvärmd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun på alla sidor.
Steg 2
Skär fläskfett i små bitar och stek separat i en kastrull med vegetabilisk olja. Skala sedan löken, hacka fint och lägg i pannan i fläskfettet, stek i cirka 12 minuter till.
Steg 3
Lägg stekt lök, bacon och kaninkött i en speciell ugnsform (helst keramik). Salta sedan allt detta, blanda och tillsätt mjölk.
Steg 4
Täck över pannan med ett lock, värm ugnen och koka köttet vid en temperatur av cirka 190 i 2 timmar och 35 minuter.
Steg 5
Skölj champignonerna, torka med en pappershandduk och skär i små remsor. Och överför dem sedan till en stekpanna med uppvärmd olja och stek på låg värme i 25 minuter.
Steg 6
Tillsätt sedan mjölet, stek det lätt med svampen och ta sedan bort pannan från värmen. Häll försiktigt i, rör om hela tiden mjölken och lägg pannan på elden igen. Stäng av elden när mjölken kokar.
Steg 7
Tillsätt den beredda svampsåsen till kaninköttet, som finns i ugnen, 25 minuter innan det kokas och fortsätt att simma allt tillsammans.
