Stewed blomkål är en mycket hälsosam maträtt som nutritionists rekommenderar att inkludera i en hälsosam kost. För att grönsaken inte blir tråkig snabbt är det viktigt att laga den utsökt och kombinera den med såser, andra grönsaker, kött, ost och andra produkter. Det finns många stuvade kålrecept, så du kan alltid välja det mest prisvärda och attraktiva.
Blomkål stuvad med morötter och lök
Så att när blomningen av blomkålen inte förvandlas till väll, blir blommorna förkokta tills de är halvkokta. För detta recept måste gafflarna demonteras och doppas i kokande vatten. Krydda med salt efter smak och koka på medium värme i fem till sex minuter.
Medan kålen kokar, tvätta och skala morötterna, riv på ett koreansk rivjärn. Ta bort skalet från lökhuvudet och skär i tunna halvringar. Torka blandningen av morötter och lök i raffinerad solrosolja tills den är mjuk.
Vik blomkålblomstrarna i ett durkslag för att dränera vattnet och kombinera sedan med en grönsaksfisk. Salta och peppa grönsakerna efter behov om det behövs, tillsätt lite vatten eller buljong och simma under locket på låg värme tills de är kokta.
Stewed blomkål med grädde
Dela 300 gram blomkål i blomställningar, tvätta och låt torka. Lägg sedan i en gjutjärnspanna med två matskedar ghee och stek på medelhög värme. Kålen ska bli brun.
Förbered fyllningen i en separat skål. För att göra detta, blanda:
- ett glas tung grädde;
- en tesked paprika;
- en nypa muskot;
- en matsked mjöl;
- bordssalt efter smak.
Täck blomkålen med blandningen, stäng stekpannans lock och simma i 10 minuter på svag värme med regelbunden omrörning.
Blomkål stuvad med gröna bönor
Tvätta och torka örter och grönsaker:
- 400 gram blomkål;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 100 gram purjolök
- en massa färsk dill;
- 200 gram gröna bönor.
Demontera kålen i små blomställningar, skär bönorna i remsor och ta bort spetsarna. Hacka purjolöken i ringar, finhacka vitlök i tunna tallrikar, finhacka örterna. Tillsätt kål och gröna bönor till kokande vatten, krydda med salt efter smak och koka i 5 minuter. Kasta i ett durkslag, men häll inte ut hela buljongen.
Häll 3 matskedar raffinerad solrosolja i en djup kastrull av gjutjärn, värm och sautera purjolöken i den tills den är gyllenbrun. Kombinera med hackad vitlök och stek i ytterligare en minut.
Lägg kål och gröna bönor i en kastrull, blanda, häll i lite grönsaksbuljong och låt sjuda under lock i 6-7 minuter på låg värme. Häll stuvade grönsaker med ett glas 15% grädde, koka upp. Häll sedan 75 gram riven hård ost i en kastrull med ett toppskikt, tillsätt salt, peppar och provensalska örter efter smak. När ostmassan smälts stänger du av spisen och serverar skålen, garnerar med hackad dill.
Blomkål stuvad med rödbetor i tomatsås
Koka små röda rödbetor tills de är kokta, ta bort från buljongen och svalna. Tvätta medelstora morötter, skala och riv grovt. Skala löken och skär i ringar. Fräs morötter och lök i olivolja i 5 minuter.
Demontera blomkålsgafflarna i små blomställningar, kombinera med stekning av grönsaker, salt och peppar efter smak. Täck med vatten och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.
Skär betorna i skivor, passera ett par vitlöksklyftor genom en vitlökspress och tillsätt de stuvade grönsakerna. Blanda med två matskedar tomatsås och koka, täckt, i ytterligare 5-6 minuter. Blomkål med rödbetor är en utmärkt sidrätter för potatis och kött.
Blomkål stuvad med fläsk
Skölj ett pund fläskmassa i rinnande vatten, torka med en pappershandduk och skär i små bitar. Demontera ett kilo blomkål i blomställningar, skölj. Skala och hugga löken, strö över en matsked mjöl och stek i en kastrull i solrosolja tills den är gyllenbrun.
Ta bort stek med lök med en skårad sked, låt oljan rinna tillbaka i pannan, lägg löken åt sidan. Placera fläskköttet i en stekpanna och stek, vänd ibland i 15 minuter. Tillsätt blomkålblomstrar, blanda allt och koka i ytterligare 20 minuter.
Täck kål och kött med ett glas fet gräddfil, lägg lökstekning, salt och peppar allt efter smak och låt sjuda i 10 minuter under locket på lägsta värmen. Stäng därefter av kaminen och låt skålen brygga i 10-15 minuter. Denna högkalorirätt kan serveras som en rejäl hemlagad middag med kokt potatis och en lätt vitaminsallad.
Blomkål stuvad med tomater och paprika
Alla grönsaker ska tvättas väl och torkas innan de lagas. Demontera 300 gram blomkål i blomställningar, ta bort stjälkarna och kärnorna med frön från fyra paprika. Skala ett par vitlöksklyftor och ett lökhuvud. Riv av några löv från en basilikakvist, hugga en massa persilja.
Därefter måste du snabbt ta bort huden från fem tomater. För att göra detta finns det ett enkelt kulinariskt trick: doppa tomaterna i kokande vatten, efter 3 minuter, ta ut dem med en skårad sked och skala dem, klamra fast på huden med en kniv. Det kommer lätt av.
Hacka grönsakerna, kombinera sedan lök och vitlök och stek i olivolja tills den är gyllenbrun. Tillsätt tomaterna, mosa med en sked, lägg efter paprika efter 5 minuter. Gör en liten värme och låt sjuda, täckt i 5 minuter.
Efter det lägg till:
- bordssalt efter smak;
- nymalt peppar efter smak;
- en tesked oregano;
- några färska basilikablad.
Mosa tomaterna med en sked. Efter 5-6 minuter, lägg blomkål, hackad persilja i pannan, rör om grönsaksblandningen och låt sjuda under locket i ytterligare 15 minuter.
Kokt kål med potatis
Tvätta och torka grönsaker. Skala 4 potatisar, 2 vitlöksklyftor och lök, ta isär 300 gram blomkål. Torka blommorna i tre minuter i raffinerad vegetabilisk olja i en gjutjärnskanna och överför sedan till en kastrull.
Skär potatisen i skivor, lägg till blomkålen. Hacka vitlök fint, hacka löken i tunna halvringar, blanda med 0,5 msk mjöl och stek i den kvarvarande oljan efter stekning av kålblomstrarna.
Överför stekningen till en kastrull, häll ett halvt glas adjika, blanda allt och peppar efter smak, salt. Häll i ett glas kokande vatten, lägg 2 lagerblad och simma under locket på låg värme tills grönsakerna är klara och vattnet avdunstar.
Blomkål stuvad med aubergine och korv
Koka 300 gram blomkål i saltat vatten tills det är halvkokt, hacka, svalna i ett durkslag. Skölj aubergine, skala och skär i kuber. Lägg i en skål, blanda med grovt salt och låt stå i 15 minuter och skölj sedan i ett durkslag med kallt vatten.
Hacka den skalade löken och en massa tvättad persilja. Skala och riva rena morötter. Stek löken i en djup gjutjärnskanna i varm solrosolja tills den är transparent och lägg sedan morötterna och äggplantorna. Sautera i 5 minuter.
Tillsätt 300 gram rökta korvar, skär i ringar, blanda med grönsaker. Stek i 5-6 minuter under konstant omrörning. Lägg sedan blomkål i en kastrull, salt efter smak, tillsätt vatten och låt sjuda under locket på låg värme tills grönsakerna mjuknar.
Stevad blomkål med en blandning av grönsaker i en långsam spis
Demontera ett pund blomkål i blomställningar, häll kallt vatten, tillsätt en matsked bordssalt och låt stå i en halvtimme. Efter det, lägg det i ett durkslag, skölj och låt vattnet rinna av. Koka kålen tills den är halvkokt.
Tvätta, skala andra grönsaker:
- 3 peppar av paprika, röd och gul;
- morötter;
- lökhuvud;
- 2 tomater.
Blanchera tomaterna i kokande vatten och skala, bläddra sedan i en mixer eller köttkvarn. Skär av stjälkarna, skiljeväggarna, ta bort fröna och skär frukten i tunna remsor. Riv morötterna på ett koreansk rivjärn, skär löken i tunna ringar.
Smält 80 gram smör i en multikokskål och ställ in programmet "Fry". Lägg ett lager hackad lök, rulla sedan kålblomstrar i siktat mjöl och lägg ut i ett andra lager. Koka i 15 minuter.
Lägg sedan tomatmassa, peppar och morötter i en multikokskål, tillsätt strösocker och bordssalt efter smak. Slå på "Stew" -läget och laga maträtten i ytterligare 20 minuter.
Blomkål stuvad med svamp
Tvätta 300 gram blomkål och 2-3 morötter, ta isär gafflarna och koka sedan grönsakerna i saltat vatten tills de är halvkokta. Skala och tvätta 200 gram champinjoner, skuren i skivor. Frigör 300 gram paprika från stjälkarna och kärnan, skölj inifrån och ut och töm av vattnet. Skåll 200 gram tomater med kokande vatten, ta bort huden.
Mal alla ingredienser. I en djup stekpanna, sautera svamparna i raffinerad vegetabilisk olja i 10 minuter. Lägg sedan riven morötter och kål. Stek tills blomställningarna är svagt bruna. Lägg sedan andra hackade grönsaker i en kastrull, rör om allt, salt, tillsätt vatten och låt sjuda under locket på låg värme i 10-15 minuter. Servera med hackad persilja och dill.
Kokt kål med kyckling
Skär ett kilo kyckling i delar: vingar, trumpinnar, lår. Hacka i bitar, skölj, torka. Värm upp 4 matskedar raffinerad solrosolja i en gjutjärngryta och stek sedan köttet på båda sidor tills det är guldbrunt.
Fräs den skalade hackade löken separat tills den är transparent. Demontera 800 gram blomkål i blomställningar, skölj, koka i saltat vatten tills det är halvkokt och lägg till kycklingen. Lägg stekt lök ovanpå, salt efter smak. Häll köttet och kålen med ett glas gräddfil, kasta lagerbladet.
Simma kål med kyckling på låg värme under lock i 1 timme, tillsätt gräddfil eller vatten efter behov. Vätskan ska bara hällas över kött, inte grönsaker. Servera med hackade färska örter.
Stevad blomkål med oliver och kapris
Demontera blomkålen i blomställningar, tvätta, lägg i kokande saltvatten och koka i 5 minuter. Kasta i ett durkslag. Skala löken, skär i tunna halvringar. Mal petioled selleri (1 st.) Och stek i en djup stekpanna med lök i vegetabilisk olja i 7 minuter, rör om ibland.
Lägg i en stekpanna ett halvt glas urholkade oliver och samma mängd kapris, häll i 2-3 matskedar vatten och simma, täckt, i 5 minuter. Lägg ut blomkål, strimlad skalad tomat. Salta allt efter smak, blanda väl, stäng locket och koka på låg värme tills alla ingredienser i skålen är mjuka. Servera varm.
Bräserad kål med kryddigt nötkött i ugnen
För att göra en mycket välsmakande, saftig maträtt med kött och grönsaker rekommenderas att marinera köttet först. För att göra detta, skär ett kilo nötkött i skivor och strö över färskpressad citronsaft. Låt marinera i en halvtimme. Blanda i en skål:
- en tesked bordssalt;
- 15 gram kryddor för kött;
- malet svartpeppar på knivspetsen;
- 15 gram torkad vitlök.
Blanda alla kryddor och kryddor väl med köttet så att de täcker alla bitarna. Demontera blomkålsgafflarna i blomställningar, tvätta i ett durkslag och töm. Skala 4 tvättade morötter, riv på ett grovt rivjärn, helst koreanskt. Blanda kål och morötter väl.
Sätt en stekpanna på spisen, gör en hög värme, värm ett centimeter lager olivolja. Stek kött med kryddor och kryddor i 6-7 minuter, vänd ständigt med en spatel. Nötköttet ska täckas jämnt med en fast skorpa.
Lägg grönsakerna i en ugnsform, gör ett hål i mitten och lägg köttet i det. Tillsätt salt och häll efter smak:
- 500 ml tomatsås;
- ett halvt glas 15% grädde;
- ett halvt glas tomatpuré.
Lägg 1-2 lagerblad ovanpå och simma i ugnen vid 180 ° C i en timme, sänk sedan temperaturen till 150 ° C och låt grönsaker simma med kött i ytterligare en timme. Ta bort formen från ugnen och rör om allt. Servera med en ljusgrön sallad och krutonger.
