Det finns många myter och tecken på matlagning. Till exempel att du på fullmåne inte kan knåda degen eller att en kex uppstår beror på kockens stämning. En annan legend är påståendet att gelatin inte fryser i närvaro av kiwi. Kiwikakor tillagade enligt detta recept motbevisa den befintliga legenden. Kakorna blir sursöta, saftiga och mycket välsmakande.
Det är nödvändigt
- För kiwilagret:
- - gelatin - 15 g;
- - socker - 1/4 kopp;
- - vatten - 3 matskedar;
- - kiwi - 500 g.
- För det krämiga lagret:
- - gelatin - 15 g;
- - socker - 0,5 koppar;
- - gräddfil 25% - 500 g.
- För provet:
- - mjöl - 2/3 kopp;
- - bakpulver - 1 tsk;
- - socker - 0,5 koppar;
- - ägg - 3 st.
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg 30 g gelatin i kallt kokt vatten. Kombinera alla ingredienser till degen, häll i ett stort bakplåt, försiktigt fodrat med bakpapper.
Steg 2
Förvärm ugnen till 200oC och lägg i en bakplåt i den och baka tills den blir brunad.
Steg 3
Ta ut den från ugnen och skär den tvärs. Trimma kanterna något. Skala kiwin, skär i bitar och lägg i en liten kastrull. Tillsätt socker och 3 matskedar vatten. Simra blandningen på en mild koka i 10 minuter.
Steg 4
Du kan lägga till 1 droppe grön matfärg till massan, eftersom kiwin blir gulaktig under tillagningen. Efter att ha tagit bort massan från värmen, rör om den första delen av det redan svullna gelatinet.
Steg 5
Lägg kakan i en form, om det inte finns någon form, gör den som den från folie vikta i två lager. Sprid pastan gjord av kiwi ovanpå skorpan och täck med en andra skorpa.
Steg 6
Lös upp resten av gelatinet. För att göra detta, lägg en kopp gelatin i en behållare med varmt vatten och håll den en stund.
Steg 7
Vispa socker och gräddfil, häll gelatinet i en ström och rör om lite mer. Placera gräddfil på toppen av den andra skorpan. Kyl kiwikakan över natten. Skär det färdiga kexet i nio bitar och dekorera som du vill. Du kan använda den med te, kaffe, gelé eller kompott.
