Pumpa kan med rätta betraktas som drottningen av höstgrönsaker - välsmakande, kalorifattig, rik på näringsämnen och fiber. Den lagras perfekt hela vintern, både fräsch och fryst. Pumpa paj är bara en riktig delikatess: mjuk, öm, med en söt fyllning av aromatiska äpplen. Bra både varmt och kallt, för dem som tittar på deras figur och för de som fastar.
Det är nödvändigt
- - pumpa 400 g
- - äpplen 3 st.
- - fullkornsmjöl
- - ägg 2-3 st.
- - honung
- - socker
- - salt
- - kefir cirka 100 ml
- - bakpulver 1 dospåse
- - bakfat
- - rivjärn
Instruktioner
Steg 1
Tvätta pumpan och skala den. Skär pumpan i hälften, ta bort frön och innerfibrerna med en matsked frön. Skär den skalade pumpan i skivor, som en vattenmelon, så att den blir lättare att riva.
Riv pumpan på ett grovt rivjärn. Mängden riven pumpa kan variera beroende på storleken på bakformen. Jag fick cirka 400 gram - hälften av en hel pumpa.
Steg 2
Tillsätt 2-3 ägg i riven pumpa, 100 ml kefir och socker (efter smak), salta lite. Blanda allt väl med en matsked. Tillsätt fullkornsmjöl och bakpulver. Tillsätt mjöl gradvis, i portioner, så att degen blir viskös men inte för hård, som för pannkakor. Degen förbereder sig snabbt och blandas väl - några slag med en sked och du är klar, så du behöver inte använda en mixer eller mixer.
Steg 3
Skala äpplen och ta bort frökapslarna, riv dem på ett grovt rivjärn. Tillsätt flytande honung, ett par matskedar, riven citronskal, lite citronsaft, rör om. Smörj en ugnsform med olja. Häll hälften av degen i formen, fördela de rivna äpplen jämnt på toppen, släta ytan med en sked och tryck lätt på fyllningen i degen. Om honungen är tjock, sprid den i skivor ovanpå fyllningen. Häll resterande deg jämnt över äpplen. Baka kakan i cirka 20 minuter vid cirka 120 grader. Baktiden kan ökas beroende på kakans tjocklek. I slutet av tillagningen kan temperaturen höjas för att skapa en krispig skorpa. Du behöver inte smörja kakan innan du bakar.
