Det är nödvändigt
- För 100 gram köttfärs:
- -70 gr lamm
- -30 gr lök
- -5 gram salt
- -10gr vatten
- -salt, peppar, kryddor, vitlök, örter
Instruktioner
Steg 1
Knåda osyrad deg från mjöl, vatten och salt. Smörj degens yta med vegetabilisk olja och låt degen stå i 30-40 minuter.
Steg 2
Förbered malet lamm med lök. För att göra detta, passera köttet med bacon genom en köttkvarn eller finhacka i kuber. Tillsätt finhackad lök, kryddor, salt, vitlök, örter och dela upp i portioner. Om lammet inte är fet, tillsätt 10% vatten. Dela det resulterande malet köttet i portioner.
Steg 3
Dela upp degen i portioner om 20-30 gr. baserat på det faktum att köttfärsens vikt är dubbelt så mycket. Rulla ut degen i cirklar så att kanterna blir tunnare än mitten.
Steg 4
Lägg en kula med köttfärs i mitten av degen och nyp degen på kanterna till mitten för att ge produkten en rund form. Lämna ett litet hål i mitten.
Steg 5
Ångad manti. Häll över buljong eller vinäger eller gräddfil eller sur mjölk vid servering.
