Burger (hamburgare) - en smörgås som består av en rulle skuren längs längden, inuti vilken det finns en fyllning. Maträtten tillhör amerikanskt kök och är snabbmatlagning.
Det finns många olika smörgåsar: dubbelburger, ostburgare, tofuburger och andra. Prova hemlagade hamburgare med nötköttlever.
För att göra hemlagade leverburgare behöver du följande livsmedel. För degen: 300 ml mjölk, 2 ägg, 600 g mjöl, 60 g socker, 2 msk. dränera. oljor, sesamfrön, 1 tsk. torrjäst. För fyllning: 250 g nötlever, 1 tomat, 700 g nötkött, 2 pickles, 1 msk. mjölk, 10 salladsblad, 1 tsk senap, 3 msk. gräddfil, 2 msk. plommonolja, peppar, salt, 3 msk. tomatketchup, 2 lök. Gör degen. Kombinera varm mjölk, jäst och socker i en skål. Placera skålen på en varm plats i 15 minuter. Tillsätt sedan smör, vispade ägg. Sikt mjöl genom en sikt i en skål med blandning och byt ut degen. Täck över den med en handduk och låt den sitta i 1,5 timmar. Medan degen stiger, tillsätt fyllningen. Skär det färdiga nötköttet och nötlever i små bitar och bläddra igenom en köttkvarn. Rör om köttfärsen, häll i mjölken och forma till snygga platta biffar. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och stek dem på hög värme på båda sidor. Kombinera senap, gräddfil och ketchup i en skål. Skär pickles, tomater, skalade lökar i skivor.
Du kan göra "diet" kotletter (ingen skorpa). För att göra detta, tillsätt vatten i stekpannan och låt dem simma på låg värme.
Knåda degen, låt den höjas igen. Skär den sedan i lika stora bitar och forma till bullar. Lägg dem på ett bakplåt, strö över sesamfrön och lägg dem i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 40 minuter. Kyl bullarna och skär dem på mitten (på längden). Gör hamburgare. Lägg gröna salladsark på den nedre halvan av bullarna och en kotlett ovanpå. Placera en cirkel tomat, lök och en bit inlagd gurka på den. Häll såsen och täck med den andra halvan av bullen. Lägg hamburgarna på en tallrik och servera.
Du kan göra leverburger utan att använda nötkött. För fyllningen behöver du: 450 g nötlever, 60 g mjöl, 1 lök, 1 inlagd gurka, 2 msk. l. stekt solrosfrön, 60 ml msk. vegetabilisk olja, grön sallad, 80 g majonnäs, 170 g ost, 1 massa dill, salt, peppar. Blötlägg levern, ta bort filmen, skölj slaktbiprodukterna. Skär den i små bitar och mala den i en köttkvarn. Tillsätt salt, mjöl, peppar till det resulterande malet köttet och blanda. Dela upp levermassan i lika delar, bilda kotletter. Värm en stekpanna med olja och stek dem på medium värme på båda sidor.
Leverbiffar för hamburgare ska inte vara förkokta och torra.
Skär löken i ringar och gurka och ost i skivor. Skär de varma rullarna i längdriktningen. Sprid de nedre halvorna med majonnäs, strö över skalade solrosfrön, toppa med dill, ost, sallad, leverkotletter, bitar av inlagd gurka och lökringar. Täck med topp bullar, lägg på ett fat och servera. På kaféer, restauranger serveras hamburgare traditionellt med pommes frites. För hemlagade hamburgare kan du göra grönsaker, potatissallader, kålsallad, baby majs, kokt på kolven.
