Dolma är en traditionell orientalisk maträtt. Den består av druvblad lämnade i en fyllning baserad på ris och köttfärs. För att förbereda dolma kan moderna hemmafruar använda en långsam spis.
Det är nödvändigt
- - 40-50 unga druvblad;
- - 700 g fläsk eller köttfärs;
- - 1 morot
- - 3 lökar
- - 2 msk. tomatpuré;
- - 200 g ris
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skölj druvbladen under rinnande vatten, lägg i en stor skål och täck med kokande vatten. Tillsätt lite salt och låt sitta i 20 minuter.
Steg 2
Börja nu med att förbereda fyllningen. Skala löken och hugga fint. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Häll ett par matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg på måttlig värme. Tillsätt beredda grönsaker och rör om ständigt tills de är gyllenbruna. Avlägsna från värme och svalna. Blanda ris med köttfärs och grönsaker. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 3
Ta bort ett druvblad från vattnet och placera det på en skärbräda. Skär av ändarna med en skarp kniv och lägg i mitten 1-2 tsk. färdig fyllning. Vik sedan arket i ett kuvert. Utför samma manipulationer med resten av bladen.
Steg 4
Ta cirka 300 ml vatten, kombinera det med tomatpuré och salt lite. Smörj multikokarens botten med smör eller lite fet gräddfil. Täck sedan över det med druvblad. Lägg de färdiga kuverten ovanpå och täck med en blandning av tomatpuré och vatten. Koka dolma i 2 timmar i "Stew" -läget. Håll efter maten i ytterligare 15 minuter. Dolma ska serveras varm med gräddfil.
