Armenisk pilaf är gjord av nötkött och granatäpplefrön, russin och katrinplommon läggs till den för en unik smak och arom. Att förbereda en sådan maträtt är inte alls svårt; ditt hushåll borde definitivt gilla det.
Ingredienser:
- 750-850 g nötkött (pitted)
- 2 stora morötter;
- katrinplommon, granatäpplefrön och russin - efter smak;
- 2 fulla koppar risflingor;
- 2 vitlökshuvuden;
- solrosolja;
- favorit kryddor och salt.
Förberedelse:
- Det kan tyckas konstigt för många att pilaf tillagas med nötkött, men för detta recept måste du använda det. Så bör nötköttet sköljas noggrant i rinnande vatten och de befintliga filmerna bör tas bort från det med en skarp kniv. Därefter skärs köttet i medelstora kuber av ungefär samma storlek.
- Du bör förbereda en brazier, som har ganska tjocka väggar och samma botten, annars kanske inte skålen fungerar. Häll en liten mängd solrosolja (helst luktfri) i en sådan stekpanna. Häll i det beredda köttet efter det har blivit varmt.
- Nötkött bör stekas med ibland omrörning över medium värme tills all saft har avdunstat.
- Morötter måste skalas och sköljas noggrant. Sedan, med en skarp kniv, måste du klippa den i block med medel tjocklek. Om du hugger morötterna på ett rivjärn förlorar skålen sin unika smak.
- Häll lite olja i en separat stekpanna och tillsätt den hackade rotgrönsaken där. Efter att den har brunats kombinerar du den med köttet och fortsätter att steka dem tillsammans på låg värme i några minuter. Häll i önskad mängd salt och kryddor (orientaliska aromatiska örter och kryddor är perfekta).
- Risgryn måste tvättas noggrant. Sedan läggs den ut i ett jämnt lager på köttet med morötter. Häll sedan tillräckligt med rent vatten i pannkakan så att den lyfter två fingrar över spannmålen.
- Lägg locket på pannkakan och sänk värmen till låg (du vill att vätskan ska koka lite). Förbered pilaf till full beredskap, medan någonstans mitt i tillagningsprocessen bör vitlökshuvuden läggas till pilaf, som först måste sköljas noggrant men inte skalas. Och samtidigt hälls alla nödvändiga kryddor in. Tvättade katrinplommon, russin och granatäpplefrön tillsätts till pilaf efter smak efter servering.
