Jag uppmärksammar ett klassiskt recept på fläskmedaljonger med svamp. Skålen är mycket elegant och kommer att dekorera alla festliga bord.
Det är nödvändigt
- Fläskmassa - 750 g
- Vitt bröd - 10 skivor
- Färska svampar - 250 g
- Raffinerad vegetabilisk olja - 75 g
- Smör - 100 g
- Mjöl - 75 g
- Mjölk - 500 ml
- Ost - 50 g
- Ägg 1 st.
- Gröna
- Malpeppar efter smak
Instruktioner
Steg 1
Vi skär köttet i lika stora delar, slog av, saltade, rullade i mjöl och stek på båda sidor i solrosolja.
Steg 2
Vi värmer upp oljan separat. Stek mjölet lite, fyll det med förvärmd mjölk. Rör om och försök att få en homogen massa. Koka såsen och låt sjuda i 10-15 minuter.
Steg 3
Häll såsen över stekt kött och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
Steg 4
Vi skär svampen, simmar i smör. Du kan lägga till lite svart, malet peppar där.
Steg 5
Stek skivor bröd i lite olja. Kom ihåg att klippa bort skalen.
Steg 6
Lägg de resulterande krutongerna i en lämplig maträtt, till exempel i en friterad stekpanna eller på ett bakplåt. Vi sprider kött och stuvad svamp på dem.
Steg 7
Häll citronsaft i den okylda såsen och tillsätt den vispade äggulan. Häll såsen på bröd med kött och svamp, tillsätt riven ost och skicka till ugnen. När skålen är klar, tillsätt de finhackade örterna. Fläskmedaljonger med svamp är redo!
