Mjuka och aromatiska fläskmedaljonger med en kryddig krämig svampsås lämnar ingen likgiltig. Skålen tillagas snabbt och enkelt, perfekt för ett festligt bord.
Det är nödvändigt
- - 350 g färsk eller frusen spenat;
- - 1 lök;
- - 230 g champignons;
- - 230 g pasta (spiraler);
- - 8 fläskfilémedaljonger (50 g vardera);
- - 4 matskedar olja (helst olivolja);
- - 1 msk. en sked vetemjöl
- - 350 ml köttbuljong (du kan från en kub);
- - 1 msk. en sked citronsaft;
- - 1 nypa muskot (riven);
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Blanchera spenaten i kokande vatten i en minut och töm ut i ett durkslag.
Steg 2
Skala löken och hugga fint.
Steg 3
Skölj svampen, skala, torka och skär i halva.
Steg 4
Koka pastan i mycket vatten i 15 minuter.
Steg 5
Stek köttet på båda sidor i 4 matskedar olja, ta bort det från pannan, strö med kryddor och låt stå på ett varmt ställe.
Steg 6
I fettet från att steka köttet, låt lökarna och svampen simma i 15 minuter, tillsätt sedan mjölet, häll i buljongen och koka snabbt. Tillsätt spenat i svampen i en stekpanna, salt efter smak, strö över citronsaft och krydda med muskot.
Steg 7
Ordna på tallrikar tillsammans med kött och pasta. Dekorera med örter och citron efter önskemål.
