Dubbel njutning - en känslig fågel med doftande garnering.
Det är nödvändigt
- 1 kyckling
- 100 g smör
- 4 vitlöksklyftor
- 100 g torkade aprikoser,
- 7 g russin
- 150 g långkornigt ris
- 5 msk. l. olivolja,
- 1 ST. het peppar
- saffran, timjan, salt efter smak, svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Vi tar ut smöret en halvtimme innan vi lagar mat, så att det blir mjukt. Hacka tre kryddnejlika fint, blanda dem med smör, tillsätt malet peppar och belägg med den resulterande kycklingmassan. Innan du skickar kycklingen till ugnen, lägg försiktigt tvättade russin och torkade aprikoser på den. Vi bakar i 30-40 minuter vid en temperatur på 200 grader. Vattna kycklingen då och då med den utsatta saften. Detta förhindrar att köttet torkar ut.
Steg 2
Samtidigt lagar vi ris med en fantastisk krydda - saffran. Blötlägg saffrantrådarna i 0,5 koppar kokt vatten.
Steg 3
Vi tvättar riset, skär paprika, en vitlöksklyfta. Värm olivoljan i en stekpanna och tillsätt peppar, vitlök och timjan. Ta ut peppar, vitlök och timjan från oljan efter 1, 5 minuter. Lägg omedelbart riset i oljan och rör om så att riset absorberar den aromatiska oljan. Häll i vatten med saffran och simma efter att vattnet har absorberats, tillsätt ytterligare ett glas vatten, salt och låt sjuda tills det är ömt.
Servera på bordet med kyckling.
