Hemlagade kakor är mycket godare än köpta. Prova den här päron- och russinpajen, du kommer att älska den.
- 300 gr. mjöl,
- 1/2 tsk fint salt,
- 1/2 tsk florsocker
- 100 g gräddfil (30%),
- 150 g Smör,
- 2 äggulor,
- 1 tsk vallmo.
- 1 citron
- 2 stora saftiga päron,
- 100 g fröfria gula russin,
- 150 g Sahara,
- 100 g mjöl,
- 1 ägg.
Blanda mjöl med fint salt och strösocker till degen. Mal äggulorna med kyld gräddfil. Tillsätt 1/3 mjöl, knåda degen snabbt och kyl i en timme. Dela sedan degen i två ojämna delar, varav den största läggs i en smord ugnsform.
Tvätta citronen och hacka den tillsammans med skalet, tillsätt 50 gr. socker, rör om och låt stå i en halvtimme. Tvätta, kärna och hugga päron. Skölj russin med kokande vatten och torka. Vispa ägget med kvarvarande socker och mjöl. Tillsätt citron, russin, päron. Lägg den resulterande massan på degen. Täck allt med resten av grädddejen, strö över vallmofrön och skicka kakan till en förvärmd ugn till 180 grader i 25-30 minuter.
