I smak och lukt är köttet från detta däggdjursdjur från gnagareordningen förknippat med kyckling, det har samma färg som nötkött, och i smak, kaloriinnehåll och innehåll av fett, proteiner, vitaminer och mineraler är det inte på något sätt sämre än samma nötkött och kaninkött. Vi pratar om nutria, eller snarare, om de fördelaktiga egenskaperna hos dess köttkropp.
Instruktioner
Steg 1
Förresten är slaktkroppen av nutria en del av djurets kropp, från vilken huvud, svans, inre organ (förutom njurar, hjärta, lever) och lemmar till lederna (karp och hock) har tagits bort. Och så att köttet inte får en obehaglig eftersmak, avlägsnas också körtlarna som är under huden i regionen 4: e cervikala och 6: e bröstkotan.
Steg 2
För att rengöra nutria ordentligt gör du ett snitt i bukhålan hos djuret som "frigörs" från huden (nära bäckenbenet), och dra sedan bukhinnans vägg och skär den längs bröstbenets vita linje. Ta sedan bort gallblåsan och urinblåsan. Efter att ha skurit den främre fusionen, separera ändtarmen från musklerna och ta bort först magen och tarmarna, och sedan levern, hjärtat, lungorna, luftstrupen och matstrupen. Lämna njurfettet och njurarna på plats.
Steg 3
Nästa steg är att använda en skarp kniv för att skära av djurets huvud mellan bakbenet och den första livmoderhalsen, separera benen, resterna av ull och blodproppar från den framtida slaktkroppen. I detta fall bör musklerna i huvudet och inre organ (lungor, hjärta, lever, mjälte, tarmar) och de som är lämpliga för mat undersökas, sköljas och låtas torka. Skölj själva slaktkroppen in och ut under rinnande vatten och för att bevara köttets smak och presentation, kyl den och stå vid rumstemperatur (16-18 ° C) i 8-12 timmar.
Steg 4
Det är värt att notera att med ett djur som väger 6-8 kg erhålls i genomsnitt 2,5 till 3,5 kg kött. Och hundra gram nutriakött (med ben) innehåller 140 kilokalorier, mer än 18 gram protein, 4,5 gram råaska och 6 gram fett. Förresten har vuxna förmågan att ackumulera en betydande mängd subkutant och inre fett - upp till 18% av sin vikt.
Steg 5
Och det återstår att lägga till att experter rekommenderar att konsumera nutria kött så ofta som möjligt för personer som lider av skleros, diabetes mellitus, sjukdomar i matsmältningssystemet, lever och njurar. Det är också en värdefull matprodukt för ammande mödrar, barn och ungdomar.
