Shangi är vanliga i Ural och Sibirien. Denna maträtt består av mjölbullar med olika pålägg av gräddfil, potatis, keso. I detta recept kommer vi att laga shangi med gräddfil och potatis.
Det är nödvändigt
- - 300 ml mjölk
- - 30 g färsk jäst
- - 100 g socker
- - 400 g vetemjöl
- - 3 äggulor
- - 200 g smör
- - 500 g potatis
- - ½ tsk salt-
- - 120 g gräddfil
Instruktioner
Steg 1
Först måste du förbereda degen. För att göra detta måste du lösa upp jäst med socker i varm mjölk, tillsätt mjöl där, blanda väl och placera på en varm plats tills den fördubblas.
Steg 2
Medan degen stiger bör äggulorna kombineras med socker och mala dem vita.
Steg 3
Tillsätt salt, äggula-sockermassa, kvarvarande mjöl och smält smör till degen som har kommit upp. Blanda allt ordentligt. Degen blir först klibbig, men sedan kommer den lös från sidorna på koppen. Disken med degen bör täckas med en linneduk och placeras på en varm plats i 2 timmar. Under denna tid måste degen knådas en gång.
Steg 4
Medan degen kommer upp måste du göra en spridning. För att göra detta, koka det, värm det, tillsätt smör med mjölk och slå i en tjock puré.
Steg 5
Smörj bakplåten med smör. Forma shangi från degen som har kommit upp. Riv av en bit på ett ägg, rulla den till en tät boll och knåda den med fingrarna i en platt kaka med en diameter på 8-10 cm. Lägg på ett bakplåt och håll shangi i ytterligare 30 minuter. Sedan, med en tesked, täck bullarna med potatismos. Sprid gräddfil med en gaffel och borsta med ett tunt lager på potatisen.
Steg 6
Bakplåten ska placeras i en förvärmd ugn till 180 grader och bakas i cirka 20 minuter.
Steg 7
Färdig shangi ska smörjas med smält smör och förpackas under en handduk i 30 minuter.
