En svamp med ett ovanligt namn regnrock har alltid varit mycket populär bland svampplockare. Vackert utseende och fantastisk smak av rätter med dess tillägg gör det unikt.
Regnrockar är mycket ovanliga svampar. Som namnet antyder dyker dessa svampar upp på ytan omedelbart efter regn. De finns överallt. Så de växer i åkrar, skogar, skogskanter och till och med nära vägen. Svampens utseende är väldigt attraktivt - en tunn stam med en keps. Regnrockar är ljusa vita på utsidan och skarpa vita kött på insidan. Svampen är en släkting till champignon.
Rätter gjorda av regnrockar har en lätt och delikat smak. Svampar kommer att se bra ut både på ett festbord och i en vardaglig miljö.
Tänk på de mest intressanta och läckra recepten för att göra regnrockar.
Stekta regnrockar i en krämig sås
Liksom alla svampar måste regnrockar rengöras och kontrolleras för maskighet innan de stekas. För detta skärs svamparna i flera delar. Regnrockens insida ska vara vit och tät. Endast en sådan produkt kan användas för vidare tillagning.
För ett framgångsrikt recept behöver du följande produkter:
- färska regnrockar - 0,5 kg;
- lök - 2 små lökar;
- tung grädde - 350 ml;
- malet svartpeppar - 1 tesked;
- basilika, koriander och persilja - ett litet gäng;
- kryddor efter smak.
- Rengör färska regnrockar. Ta bort smuts och skräp. Skölj noggrant under rinnande vatten. Skär i små kuber.
- Skär lökarna i små kuber.
- Stek svamp och lök med tillsats av solrosolja.
- Tillsätt grädde till svampen efter 15 minuter.
- Sänk värmen. Simma i 20 minuter. Under denna tid bör vätskan halveras.
- Hacka örterna och strö på den färdiga skålen. Servera stekta regnrockar varma.
Brödsmulor regnrockar
Detta recept gör regnrockar skarpa och mycket saftiga. Denna läckra och vackra maträtt kommer verkligen att glädja dina gäster.
För att förbereda det måste du ta:
- färska regnrockar - 500 g;
- brödsmulor - 1 förpackning;
- kycklingägg - 1 bit;
- solrosolja - för stekning.
- Skölj regnrockar och ta bort smuts och löv. För att se till att svamparna inte är maskiga inuti, skärs de i halva eller i fyra delar.
- Vispa kycklingägget med en wlender eller en visp.
- Doppa varje hälft av svampen i ett kycklingägg och brödsmulor.
- Stek i solrosolja tills det är ömt.
Stekta regnrockar med potatis
För att förbereda regnrockar enligt detta recept behöver du följande produkter:
- färska regnrockar - 1 kg;
- unga potatisar - 800 g;
- gräddfil med ett fettinnehåll på minst 25% - 250 g;
- lök - 2 huvuden;
- kryddor efter smak.
- Skala och skölj svampen. Koka regnrockar i kokande vatten i 5-7 minuter.
- Lägg svampen i ett durkslag. Låt torka
- Skär lökarna i halva ringar.
- Stek de hackade svamparna och lökarna med tillsats av solrosolja.
- Skär potatisen i skivor och lägg i svampen. Koka i 15 minuter.
- Överför potatisen med svamp till en ugnsform.
- Vispa gräddfil med salt och peppar tills den är jämn.
- Häll den resulterande såsen över skålen. Baka i ugnen i 10 minuter vid 200 grader.
Kryddig regnrock soppa
Soppan enligt detta recept visar sig vara väldigt doftande och ovanligt välsmakande. Huvudhemligheten med denna maträtt är rätt kryddor och nyklippta regnrockar.
För att göra regnrockensoppa behöver du följande ingredienser:
- stora regnrockar - 300 g;
- potatis - 250 g;
- lök - 1 huvud;
- morötter - 1 bit;
- lagerblad - 3-4 bitar;
- gröna - ett litet gäng;
- svartpeppar - 1/2 tesked;
- gräddfil - 2 matskedar;
- salt att smaka.
- Rengör regnrockar och skölj under rinnande vatten. Täck med vatten och koka på låg värme (20 minuter).
- Skär lökarna i små kuber. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek lök och morötter med lite solrosolja.
- Skala potatis och skär i långa remsor. Lägg i pannan med svamp.
- Efter 5-7 minuter tillsätt morot-lökblandningen. Koka i 10 minuter.
- Tillsätt kryddor efter smak.
- Gräddfil kan tillsättas både under tillagningen och till en redan tillagad maträtt. Om du lägger gräddfil till kokande vatten får soppan en vacker gräddfärg och dess smak blir mer krämig.
- Skär örterna i små bitar och krydda den färdiga skålen.
Gyuvech med svamp
Gyuvech är en maträtt som kombinerar bulgariska, moldaviska och azerbajdzjanska rätter. Enkelt uttryckt är detta en grönsaksgryta.
För att förbereda Gyuvech behöver du följande produkter:
- färska regnrockar - 300 g;
- lök - 2 huvuden;
- 1 mogen tomat
- Bulgarisk peppar - 2 bitar;
- medium zucchini - 1 bit;
- gröna (basilika, dill) - ett litet gäng;
- kryddor och salt efter smak.
- Rengör regnrockar och skölj under kallt vatten. Skär i små kuber. Stek i en stekpanna med lite vegetabilisk olja.
- Skär lökarna i tunna ringar och lägg i svampen.
- Skär tomater, courgetter och paprika i små bitar.
- Överför alla ingredienser till en tungbottnad kastrull. Tillsätt 150 ml kokande vatten och finhackade örter.
- Simma skålen i 20 minuter.
- Tillsätt kryddor och salt efter smak.
- Servera varm med grönsaksås.
Kycklingavfall med regnrockar
Svamp passar bra med kött och grönsaker, så detta recept kommer att vara den perfekta lösningen för en rejäl middag.
För att förbereda det behöver du följande produkter:
- kycklingavfall (hjärtan, lever, vingar) - 300 g;
- regnrockar - 300 g;
- potatis - 4 stora knölar;
- gräddfil - 250 ml;
- gröna - en liten kvist;
- kryddor och salt efter smak.
- Skölj kycklingavfall. Krydda med peppar och salt. Placera på botten av lerkrukorna.
- Skölj regnrockar och skär i stora bitar. Lägg nästa lager på kycklingavfallet.
- Skär potatisen i skivor och lägg på svampen.
- Blanda gräddfil med vatten (1: 1). Tillsätt kryddor och hackade örter. Häll arbetsstycket med den resulterande såsen.
- Simma i 1 timme vid 190 grader i ugnen.
Hemlagad pilaf med regnrockar
Pilaf med regnrockar skiljer sig lite från det klassiska receptet. För att göra det mer saftigt läggs pärlkorn till det.
Du behöver följande ingredienser:
- regnrockar - 6-7 bitar;
- lök - 2 huvuden;
- morötter - 1 bit;
- ris - 150 g (torrt);
- pärlkorn - 3 matskedar;
- tomatpuré - 2 matskedar;
- krydda för pilaf;
- salt.
- Skär svampen i små kuber.
- Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
- Skär lökarna i ringar.
- Stek alla ingredienser i en kastrull i 5 minuter tills de är gyllenbruna.
- Koka ris och pärlkorn, kombinera tillsammans.
- Lös upp tomatpasta med vatten och koka upp det.
- Kombinera svamp, stekt med grönsaker, med flingor. Häll över tomatsås. Simma i 15 minuter på låg värme. Servera varm.
