Ostkakor är ett bra alternativ för mellanmål. Du kan ta dem med dig till jobbet eller skolan, eller bara njuta av deras delikata ostliknande smak över en kopp te.
- 130-150 gr oljeavtappning
- ett ägg (plus en äggula för smörjning)
- en bit rysk ost (cirka 100-120 gr)
- cirka 200 gram mjöl
- en nypa salt
1. Skär smöret från kylskåpet i små bitar.
2. Tillsätt siktat mjöl, ägg och salt i smöret.
3. Blanda och slipa massan med en mixer.
4. Tillsätt sedan finriven ost och knåda snabbt ostdejen så att smöret inte smälter.
5. Lägg degen i en påse och lägg den i kylan i en timme.
6. Kall deg ska rullas ut tunt (ca 0,5 cm).
7. Skär kakorna. Du kan göra klassiska runda smällare, eller så kan du använda olika former (sådana lockiga kakor kommer särskilt att tilltala barn). Pierce varje smällare på flera ställen med en tandpetare.
8. Blanda äggulan med en sked vatten och borsta över varje ostkracker.
9. Baka kakor på ett ark täckt med papper och oljat.
10. Baka i 10-15 minuter vid 190 grader.
Hemlagad ostsmäll är mycket godare än köpt.
