Hemgjord rik borsch med köttbitar och bönor - vad kan vara bättre. En sådan maträtt värms bra i kallt väder och ger en känsla av fyllighet under lång tid.
Det är nödvändigt
- - 2 liter vatten,
- - 1 kycklinglår,
- - 200 gram kycklingfilé,
- - 430 gram fläskskaft,
- - 1 betor,
- - 1 morot,
- - hälften av paprika
- - 1 lök,
- - 150 gram vitkål,
- - 1 potatis
- - 300 gram konserverade bönor,
- - 1 msk. en sked tomatpuré,
- - 2 vitlöksklyftor,
- - 1 lagerblad,
- - 2 msk. matskedar hackade gröna,
- - 1 tesked socker
- - salt att smaka,
- - 3 msk. matskedar vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Skölj köttet väl och lägg i en kastrull (lämna kycklingfilé åt sidan). Tillsätt en halv lök, en halv stor morot, en vitlöksklyfta och en persilja. Sätt på eld, efter kokning, ta bort skummet och sänk värmen till låg, salt efter smak. Koka köttet tills det är ömt.
Steg 2
Skölj bönorna, kasta dem i ett durkslag. Skär halva löken i små kuber. Hacka vitlök. Skär kålen och hälften av paprika i remsor, raspa betarna och morötterna grovt.
Steg 3
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lökbitarna och tillsätt morötterna. Stek i några minuter och tillsätt riven betor tillsammans med en tesked socker, rör om. Tillsätt en matsked tomatpuré, rör om och stek. Häll sedan i lite buljong och låt grönsakerna simma i några minuter på låg värme. Stekning för borscht är klar.
Steg 4
Lägg kycklingfilén i en kastrull med nästan kokt buljong. Ta med köttet tills det är ömt.
Steg 5
Skala potatisen, tvätta, skär i medelstora kuber. Mängd potatis efter smak.
Steg 6
Ta bort köttet från den färdiga buljongen och låt den stå och svalna. Skär det kylda köttet i små bitar.
Steg 7
Sätt buljongen på elden, koka potatiserna i den, koka tills den är halvkokt.
Steg 8
Lägg till stekning i buljongen. Efter kokning, tillsätt paprika och kål. Tillsätt kött, smak med salt. Lägg i bönorna.
Steg 9
Cirka fem minuter innan du lagar mat, tillsätt lavrushka, hackad vitlök och färska örter i borsjten. Ta bort borsjtskrukan från värmen, låt stå i en halvtimme och servera.
