Degen för pajer kan beredas enligt olika recept, men bakverk med jäst är särskilt frodiga, aromatiska och ömma. Du kan använda olika fyllningar för det: bär, keso, frukt, sylt, grönsaker, kött etc. Den som aldrig har stött på beredningen av jästdeg kanske tycker att det är mycket svårt att göra det. Men detta behöver inte alltid spendera mycket tid och ansträngning.
Det är nödvändigt
- 300 g mjöl;
- 200 ml mjölk
- 2 tsk jäst;
- 30 g smör;
- 2 tsk Sahara;
- 1 msk vegetabilisk olja;
- salt att smaka;
- någon fyllning.
Instruktioner
Steg 1
Beredningen av något bakverk börjar med deg. Den förbereder sig för att "väcka" jästen. För detta värms mjölken upp något. Det är viktigt att det är varmt, inte varmt. Sand och jäst hälls i en djup glasskål eller mugg och mjölk hälls över dem. Degen måste blandas ordentligt så att jästen och sockret löses upp och lägg sedan några teskedar mjöl och blanda allt igen. Du kan göra en jästkaka i vatten, i vilket fall mjölk inte behövs. Detta är hela processen för att tillverka deg. Nu måste du lägga den på en varm plats så att jästen börjar jäsa. Det är viktigt att det inte finns några drag i rummet. Och om processen är långsam kan behållaren placeras i ett vattenbad eller ett varmt batteri.
Steg 2
Det är väldigt enkelt att kontrollera degens beredskap - den ska höjas och öka i storlek minst två gånger. Smöret smälts i ett vattenbad, kombineras med vegetabilisk olja och hälls försiktigt i degen, salt tillsätts. Och sedan börjar de gradvis sikta och rör om mjölet med en gaffel, och när degen blir trögflytande, rulla ut den med händerna och fortsätt att tillsätta mjöl. Massan ska bli elastisk och fri från klumpar.
Steg 3
För att göra bakverkna mjuka och luftiga ska degen inte skickas till ugnen omedelbart. Först får han tid att vila och resa sig - täckt med en servett och placeras på en varm plats. Det tar 20-30 minuter för degen att höjas. Efter det skrynklas den igen, lämnas igen för samma tid. Sedan rullas massan ut med en kavel för att bilda ett lager som är något större än sidans form. Degen läggs ut i en smord form och fyllningen läggs ovanpå. Sådana pajer kokas i ugnen i 30-40 minuter vid en temperatur på 200 grader.
