Fyllda kalkonkoteletter är en ganska ovanlig och välsmakande maträtt. Lämplig för både en festlig fest och en daglig lunchpaus. Du behöver bara laga dem korrekt.
Turkiet kött kan med rätta betraktas inte bara välsmakande utan också som en dietprodukt. Kanske kommer det att verka lite torrt för vissa, men om du lagar kalkonkoteletter med fyllning får du en helt saftig maträtt.
För fyllningen behöver du:
Ägg - 2 st.;
Hårdost - 150 gr.;
Smör - 50-70 gr.
Grön lök - 5 fjädrar;
Salt och peppar.
För malet kött behöver du:
Turkiet kött - 1 kg.;
Liten smörrulle - 1 st.;
Varm mjölk - 1 msk.;
Lök - 2 st.;
Majonnäs - 2 tsk;
Ägg - 1 st.
Salt att smaka.
Skölj kalkonköttet och dra av filmen om det behövs. Bläddra genom en köttkvarn med lök, tillsätt en bulle blöt i varm mjölk, majonnäs, ägg, salt och knåda.
När malet kött är slätt, dela upp det i små köttbollar.
Fyllda kalkonkakor blir ganska saftiga om de bereds ordentligt:
- äggen måste kokas och rivas på ett grovt rivjärn;
- frys ost och smör lite och riv också;
- tillsätt finhackad grön lök till blandningen av ägg, ost och smör;
- krydda med salt och peppar.
Nu kan du börja bilda kotletter.
Platta köttbullarna lite, lägg en matsked av fyllningen i mitten och anslut kanterna. Efter att ha bildat runda kotletter av kalkonkött, rulla i mjöl eller brödsmulor och stek i olja.
Om värdinnan använder kakor för stekning, kan de efter skalet skrällas lite för att ta bort överflödigt fett från stekningen.
Det smälta smöret och osten kommer att ge saftighet och ovanlig smak till skålen.
För dem som gillar att tippa lite kan du göra kalkonkotletter fyllda i smeten. Använd en smet gjord av mjöl, ägg och vatten istället för mjöl och kex.
