Detta aptitretarrecept kommer att tilltala alla hemmafruar som älskar att skapa i köket. Alla parmigiano aubergine är en kombination av aubergine smak, mozzarella sås, pikant parmesan, tomater, bakade i lager. Allt detta kompletterar doften av vitlök och olika örter.
Det är nödvändigt
- För två portioner:
- - 400 g aubergine
- - 150 g mozzarella;
- - 150 g tomater i sin egen juice;
- - 80 g parmesan;
- - 50 ml olivolja
- - 20 g vetemjöl
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 ägg
- - torkad basilika, oregano, salt, svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Skala äggplantorna från huden, skär dem i tunna skivor längs.
Steg 2
Salta aubergine på båda sidor, vänta 10 minuter tills all bitterhet försvinner, torka med pappershanddukar.
Steg 3
Vispa ägget med en visp, dopp äggplantorna i mjöl, dopp sedan i ägget, stek tills det är guldbrunt i olivolja.
Steg 4
Gnugga båda typerna av ost på ett rivjärn, blanda.
Steg 5
Tillsätt peppar, salt, kryddor, vitlök i tomaterna, hacka tills det är jämnt i en mixer.
Steg 6
Lägg sedan äggplantorna i en djup bricka i lager, belägg med ett lager tomatsås, strö med ost, baka i ugnen. Temperaturen ska vara 180 grader, det räcker 40 minuter.
Steg 7
Skär innehållet i brickan i 2 delar, lägg på tallrikar, häll över med tomatsås, servera varm.
