Zrazy är fyllda kotletter. De kan vara både grönsaker och kött. Svamp, kött, grönsaker, kokta ägg eller slaktbiprodukter används som fyllningar för zraz. Att laga kyckling zrazy med lever är ganska enkelt om du behärskar ett enkelt recept.
Det är nödvändigt
-
- 300 g kycklingfilé;
- 2 lök;
- 2 ägg;
- 200 g kycklinglever
- 2 msk mjöl;
- 2 msk brödsmulor
- 1 msk mjölk
- salt-
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Passera kycklingfilén med lök två gånger genom en köttkvarn. Blöt vete bröd i mjölk och pressa sedan. Tillsätt ägg, bröd, salt och kryddor till köttet efter smak.
Steg 2
Blanda malet kött väl med händerna tills det är jämnt. Om malet kött visade sig vara flytande, tillsätt lite brödsmulor i det, om det är torrt, tillsätt ett annat ägg. För att hålla den zrazy väl under tillagningen, slå malet kött i en skål. För att göra detta, samla massan i din hand och kasta den flera gånger i en kopp.
Steg 3
Sätt den beredda malet kycklingen i kylen i en halvtimme. Vid denna tid förbereder du kycklingleverfyllningen. Passera levern genom en köttkvarn eller mala i en mixer.
Steg 4
Hacka lök och salva i vegetabilisk olja tills den är transparent. Lägg den malet levern i en stekpanna och värm i två minuter för att tjockna fyllningen lite och behålla formen.
Steg 5
Ta ut den malet kycklingen från kylskåpet. Forma en tortilla från en liten mängd efter att ha slagit malet kött i dina händer. För enkelhets skull, arbeta på ett underlag smurt med vegetabilisk olja, eller använd en film med vilken det är lätt att bilda linjer.
Steg 6
Lägg leverfyllningen i mitten, tillsätt en bit smör för saftighet. Kläm fast kanterna på zraza och ge den en avlång form. Koka också kyckling zrazy med lever från resten av malet kött.
Steg 7
Vispa ett ägg i en skål, tillsätt en matsked mjölk och rör om. Doppa den färdiga zrazy i mjöl, doppa sedan i äggblandningen och sist av allt bröd i brödsmulor. Värm olja i en stekpanna. Stek kyckling zrazy med lever tills den är gyllenbrun på båda sidor.
Steg 8
Servera den kokta måltiden med potatismos eller gröt. Kyckling zrazy med lever är utsökt både varm och kall.
