Purjolök är en lök där det viktigaste inte är huvudet utan stammen. Och inte ens helheten, men främst dess vita del - den är den mest känsliga och känsliga. Stammarna är utmärkt närande på grund av deras höga fiberinnehåll. Purjussoppa innehåller lite kalorier och fungerar som ett milt diuretikum.
Purjolök i soppa kan vara ensam, åtföljt och helt osynlig. I alla fall spelar det en viktig roll i skålen. Soppor baserade på det är mycket populära. Prova att göra en utsökt och lätt krämig soppa som påminner om. Det kännetecknas av sin fantastiska arom, silkeslen konsistens och behaglig krämig smak. Dessutom, i en portion av denna soppa finns det bara cirka (8 g fett, 14 g kolhydrater och 1 g protein).
För 2 portioner purjolökssoppa behöver du:
rostat bröd
Steg-för-steg-beredning av krämig purjolöksoppa
Börja med att göra en grönsaksbuljong. Olika torra blandningar fungerar inte eftersom de innehåller många skadliga ingredienser som strider mot begreppet "rätt näring."
Hacka morötter, selleri och örter. Var inte lat att skära grönsakerna i små kuber. Då, när de kokar över låg värme, kommer de att kunna ge buljongen alla sina aromer och också "få vänner" med varandra. För att göra det ännu mer doftande kan du använda en vitlöksklyfta.
Lägg grönsaker i en kastrull, täck med kallt vatten och sätt på eld. Vänta tills vattnet kokar, sänk värmen till medium, tillsätt peppar, lavrushka, salt och koka tills grönsakerna är mjuka. Det tar vanligtvis cirka 20 minuter. Viktigast är att inte överdriva det med salt, eftersom buljongen kommer att ligga till grund för en annan maträtt.
Ta bort grönsakerna från pannan efter kokning. Denna buljong kan lagras i frysen genom att placera den i en behållare eller isbitar.
Fortsätt nu direkt med beredningen av purjolökkrämsoppan. För att göra detta, skölj noga stammarna, eftersom den sitter tillräckligt djupt i marken. Torka purjolöken väl efter tvätt.
Smält smöret på låg värme. För dessa ändamål bör du använda en stekpanna med höga sidor eller en kastrull. Vänta tills oljan bubblar. Tillsätt hackad purjolök, rör om och låt sjuda, täckt i ca 10-15 minuter.
Strö den mjukade grönsaken med mjöl och koka i ungefär en minut och glöm inte att röra om. Häll i buljong och koka upp. Sänk värmen till låg och lut purjolök i cirka 20 minuter.
Använd en stavmixer för att förvandla kastrullens innehåll till en jämn, klumpfri pasta. Krydda soppan med salt och peppar. Låt det brygga i 15-20 minuter och servera sedan. Om du vill göra skålen ännu mer tillfredsställande och smakligare, lägg till tallriken innan du serverar den. Alternativt strö över finhackad grön lök.
Purjolökkrämsoppa kan serveras varm eller kall. Under den kalla årstiden är det bra bara varmt. I det här fallet mättas löksoppa inte bara bra utan också varm.
