Saltad vitlök är en smak som har en trevlig, skarp smak och passar bra med många livsmedel. Du kan salta vitlök på olika sätt, både huvuden och gröna är lämpliga för detta.
Hackade saltade pilar av vitlök
Finhackad saltad vitlökspilar kan användas som kryddor för grytor, köttfärs, soppa och i smörgåsar. För saltning behöver du:
- 1 kg vitlökspilar
- 200 g grovt bordssalt.
Tvätta vitlökspilarna under rinnande vatten och finhacka eller hugga med en mixer. Kombinera hackad vitlök med salt, blanda väl och lägg i rena små burkar, strö lätt med salt ovanpå. Stäng burkarna med lock och kyla, kryddan är klar om en vecka.
Pilar av vitlök saltade med pepparrot
Vitlökspilar saltade med pepparrot och kryddor har en behaglig smak och arom. För att förbereda dem behöver du:
- unga vitlökspilar;
- dillparaplyer;
- pepparrotsrot
- vinbärsblad;
- pepparkorn
- salt;
- vatten.
Tvätta och torka vitlökspilarna, lägg dem i 1 liters glasburkar och lägg till några bitar pepparrot, svarta pepparkorn, dill och ett par vinbärsblad.
Förbered saltlaken, för detta, ta 2 matskedar 1 liter vatten. grovt salt och koka. Häll den kokande lösningen i burkar, lägg en liten belastning ovanpå och lägg pickles på en sval plats. I början kommer skum att bildas på vitlöksytan, ta bort det och häll kokande vatten över förtrycket. När jäsningsprocessen är över, tillsätt saltlösning i burkarna, stäng dem med lock och lägg dem i kylskåpet.
Pilar och löv av vitlök i saltlake med vinäger
Vitlökspilar kan saltas tillsammans med bladen, för detta måste du förbereda en pickle från följande komponenter:
- 1 liter vatten
- 50 g salt;
- 50 g socker
- 100 ml vinäger 9%.
Lös salt och socker i vatten, koka lösningen och tillsätt vinäger till den. Häll i denna saltlösning, grovhackad, läggs i steriliserade burkar, vitlöksgrönsaker. Rulla upp burken med tennlock och låt svalna, förpackade i varma handdukar och lägg dem sedan i kylen.
Saltade vitlökar
Om du betar vitlök enligt detta recept kan du äta den på fem dagar. För förberedelse behöver du:
- 500 g vitlök
- 100 ml vatten;
- 100 ml vinäger 9%;
- 10 g salt;
- 30 g socker
- 3 svarta pepparkorn
- 3 lagerblad.
Ta bort de övre skalen från vitlökshuvudena, tvätta dem och doppa dem i kokande saltat vatten i några minuter. Ta sedan bort vitlök med en sked med skår och låt svalna, lägg sedan i sterila burkar.
Kombinera vatten med salt, socker och kryddor, koka och häll vinäger i saltlaken. När fyllningen har svalnat till rumstemperatur, häll den över vitlök och skruva locken över burkarna.
