En diet och utomordentligt öm maträtt. Den kan serveras för alla semestrar, familjemiddagar och till och med på nyårsbordet.
Ingredienser:
- Oskuren kalkonbröstfilé - 850 g;
- En blandning av malda heta paprika - 2 g;
- Jodiserat fint salt - 2 g;
- Söt gräddsmör - 90 g;
- Mjölk - 800 g;
- Fettkräm - 400 g;
- Morötter - 1 medium;
- Lök - 50 g;
- En uppsättning färska örter efter smak;
- Gröna mynta blad - 5-6 st.
Förberedelse:
- Tvätta oklippta kalkonfiléer, torka med pappershanddukar eller servetter. Gnid den med en blandning av malet peppar och jodiserat salt. Låt stå i 40 minuter.
- Smält det söta smöret i en beredd kastrull (alltid med tjock botten). Stek de marinerade kalkonfiléerna i smält smör tills en gyllenbrun skorpa syns på alla sidor.
- Tvätta morötterna, skala och skär i skivor. Överför till en kastrull för kalkonköttet.
- Skala löken från det övre skalet, skölj och hugga grovt. Lägg till i kastrullen också.
- Häll mjölk här i en kastrull. Täck över det med ett tätt passande lock. Kalkon med morötter och lök i mjölk bör stuvas i 50-60 minuter på medelhög värme.
- Efter att ha tagit kalkon ur kastrullen och förpackat den i folie, lägg den på ett bakplåt och lägg den i en förvärmd ugn till 250 grader men stängd av.
- Medan kalkon är i ugnen, förbereda mjölk-gräddsås. För att göra detta är det nödvändigt att klargöra vätskan som finns kvar i kastrullen där kalkon stuvades genom att filtrera den genom en fin sil och hälla den i en annan maträtt. Du kan också hälla grädde här. Koka, rör om ibland i 5 minuter.
- Ta bort kalkon från ugnen. Ta bort folien från den. Skär i portioner, lägg på en skål eller på enskilda tallrikar och häll över med varm mjölksås.
Du kan garnera en sådan maträtt med vad du vill: kokt ris eller pasta, potatis eller bovete, grönsaker eller sallad.
