Bakad kalkonfilé är en mycket öm och saftig maträtt som är lätt att förbereda, snabbt marinerad och även snabbt bakad. Det kräver ett minimum av de mest prisvärda produkterna som finns i varje kylskåp.
Ingredienser:
- 250 ml kefir;
- 1 citron;
- en blandning av paprika;
- Provensala örter;
- kalkonfilé som väger 1, 2-1, 5 kg (ett stycke).
Förberedelse:
- Tvätta en bit kött under rinnande vatten, torka med pappershanddukar och gnugga lätt med salt. Gör små styckningsdelar i det färdiga köttet med en kniv. I detta fall bör styckningen vara över hela köttytan och från alla möjliga sidor.
- Skär citronen på mitten. Lägg en del åt sidan ett tag och extrahera juice från den andra delen. Observera att du inte behöver extrahera juice utan bara skära en halv citron i tunna skivor.
- Kombinera kefir, juice från ½ del citron- eller citronkil, kryddor och örter i en djup behållare. Blanda allt ordentligt tills det är jämnt. Den färdiga kefirmassan blir en marinad för kött.
- Doppa en bit kalkon i marinaden, skicka den till kylen och marinera i minst 3 timmar. Under den här tiden rekommenderas det att vända köttet så att det marineras jämnt från alla möjliga sidor.
- Sätt på ugnen och värm upp till 150-180 grader.
- Ta bort köttet från marinaden, överför det till en foliebit, linda tätt, lägg i en ugnsform och baka i 1 timme. Samtidigt släpps en stor mängd juice ut från köttet under bakning. Var inte rädd, det borde vara så. Denna juice kommer också att finnas i bakat kött.
- Ta bort den färdiga saftiga kalkonfilén ur ugnen, vik ut, svalna lite, skär i tjocka skivor, servera med en maträtt eller färska grönsaker.
- Observera att detta kött kan användas för att göra pålägg eller saftiga kalla smörgåsar.
