Den nuvarande generationen har länge glömt att dumplings en gång gjordes för hand. Moderna livsmedelsbutiker erbjuder ett brett utbud av sådana produkter, men naturligtvis är de mest utsökta dumplingsna, med rätta, hemlagade.
För att göra dumplings hemma behöver du inga speciella kulinariska färdigheter - deras recept är enkelt och enkelt. Det finns flera sätt att göra klimpar. Tänk på ett klassiskt recept (det fungerar inte om du ska steka dumplings)
Ingredienser:
Deg.
Ägg 1 bit, Vetemjöl ½ kopp, Kokt vatten 150 ml, · Salt att smaka.
Köttfärs.
Nötkött 200 gram, Fläsk 200 gram, Ägg 1 bit, 2 lök, Vitlök 5 kryddnejlika
· Salt och peppar efter smak.
Sekvensering:
Det första du ska göra är köttfärs. Ta bort filmerna från köttet och skölj noga i kallt vatten. Skär den i små bitar. Skala och skär löken i flera bitar. Rulla kött, lök och vitlök genom en köttkvarn. Rör om den resulterande massan, peppar, salt och slå ägget i den. Köttfärs är klart.
Nästa steg är degen. Häll mjölet på bordet i en bild, gör en liten fördjupning i mitten, kör ett ägg i det och tillsätt salt och vatten. Rör om den resulterande massan noggrant och låt den brygga ett tag.
Dela sedan degen i flera delar, rulla korven ur den. Skär korven i kuber, rulla varje kub till en rund form. Det är bättre att göra dumplings genom att doppa händerna i mjöl så att degen fastnar mindre.
Lägg det beredda malet köttet på de rullade bitarna. Tejpa försiktigt kanterna på klimparna om du vill. Detta bör göras särskilt noggrant, eftersom degen kan spricka senare när du kokar klimparna.
Lägg de färdiga klimparna på en platt bricka och strö över mjöl och lägg sedan på en sval plats.
Att göra dumplings är mycket lättare med en dumpling maker om du har en.
Koka klimpar i lätt saltat vatten efter att det kokat. Tillagningstiden tar vanligtvis inte mer än 15 minuter. Färdiga klimpar läggs ut på en tallrik med en skårad sked.
