Kikärter är en av de äldsta kulturerna på planeten, som används mest i asiatisk matlagning. Om du föredrar hälsosam och god mat, övervaka noga din figur, se till att ta med den här produkten i din kost.
Fördelarna och sammansättningen av kikärter
Kikärter (kikärter, lammärtor) innehåller en stor mängd protein, tack vare vilket de till viss del kan ersätta kött. Beroende på sorten är proteinhalten i kornen 20-30%. Kikärter är en utmärkt källa till lecitin, B-vitaminer, järn, kalium, magnesium, fosfor, kalcium, natrium, selen, järn, zink.
100 gram torra korn innehåller upp till 20 milligram vitamin C. Vid grobar frön ökar denna siffra 5-7 gånger på cirka 2 veckor. Dessutom är kikärter rika på omättade fetter - 4-7 viktprocent. 100 gram kikärter innehåller cirka 360 kalorier.
För full mättnad räcker det att konsumera en genomsnittlig del av denna produkt.
Högkvalitativa proteiner, vitaminer, mineraler, hälsosamma fetter är det som kikärterna ger kroppen. Kikärter innehåller ätbara växtfibrer - lösliga och olösliga. Ärtor är en hälsosam källa till kolhydrater, vilket är särskilt viktigt för personer med diabetes.
Kikärtsfibrer hjälper till att minska kolesterolnivåerna i blodet, rengöra tarmarna från toxiner och toxiner och har också förmågan att förhindra tillväxt av bakterier och utveckling av förruttnade processer. Dessutom är kikärter en utmärkt källa till antioxidanter.
Kikärter har inga kontraindikationer, förutom individuell intolerans mot produkten. Men när man äter för mycket är flatulens möjligt.
Kulinariska hemligheter
Oftast används lätta sorter av kikärter vid matlagning, vars recept är enorma. Ärtor kan läggas till grönsaksoppor för att förbättra maträttens smak och näringsvärde. De gröna bladen i denna kultur kan ätas färska eller läggas till grönsaksallader.
Turkiska ärtor kan också användas som en oberoende huvudrätt eller som tillbehör till kött. Det är bäst att koka kikärterna först. För att göra detta, blötlägg det först i vatten och koka det sedan med lök, grönsaker, tomater. Smaksatta kokta ärtor med kryddor som koriander, kummin, svartpeppar och chili, muskotnöt och grön sallad lämnar ett läckert mellanmål.
Spirade korn har en speciell nötaktig smak. Alternativt kan kikärter användas för att göra ärtmjöl och baka bröd eller tortillor. Kikärter passar bra med kötträtter. Tillagningstiden för kikärter är 1,5-2 timmar, och om den förblöt i en dag kommer den här tiden att halveras.
