Nötkött har grova muskelfibrer, så det tar längre tid för fläsk att laga mat. Tiden för dess slöhet beror på djurets kött, ras och kön. Kalvkött bereds snabbast. För stygning och stekning är det bäst att använda framsidan av bröstet och filén. Påskyndar tillagningstiden för tryckkokare för nötkött. I den stuvas köttet i högst en timme.
Det är nödvändigt
-
- nötkött - 500 gram;
- vegetabilisk olja - 3-4 matskedar;
- lök - 1 bit;
- morötter - 1 bit;
- tomat - 2 bitar;
- rött vin - 3 matskedar;
- vatten - 1 glas;
- svartpeppar;
- salt;
- gröna;
- vitlök - huvud.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta nötfiléerna under rinnande vatten. Skär den i delar över kornet. Om du håller dem små sparar du tid.
Steg 2
Häll 2-3 msk vegetabilisk olja i en stekpanna, värm den och stek köttet. I detta fall bör inte oljans temperatur sjunka när du lagar nötköttet. Annars bildar skorpan dåligt och köttjuicen rinner ut.
Steg 3
Krydda med salt och lägg nötköttet i en tryckkokare, tillsätt ett glas vatten, koka, ta bort skummet och stäng locket tätt. I början av tillagningen ska värmen vara medium och minska den efter kokning. Simma köttet i cirka 20 minuter.
Steg 4
Skala morötter, lök, vitlök och tomater. Kasta det senare i kokande vatten i 2-3 minuter tills huden spricker. Skär grönsakerna i kuber, finhacka vitlök.
Steg 5
Öppna tryckkokaren efter angiven tid och tillsätt lök, morötter, tomater och vitlök i köttet. Salt och peppar allt. Stäng locket tätt igen och låt sjuda i 10 minuter. Den här tiden räcker för att grönsakerna ska laga mat.
Steg 6
Vrid locket långsamt och öppna tryckkokaren. Tillsätt 3 matskedar rött vin till den färdiga skålen. Detta kommer att mjuka upp köttet och förbättra dess smak, och alkoholen kommer att avdunsta.
Steg 7
Hacka persilja, dill och koriander fint. Strö den över skålen före servering. För en maträtt kan du göra potatismos, koka pasta eller bovete.
