Louisiana-stil lax är en saftig och öm maträtt med en ljus, oförglömlig smak. Det bereds mycket enkelt och från de mest prisvärda produkterna. Med detta recept, tillsammans med grönsaker och kryddor, kan även en budget laxfilé förvandlas till en utsökt maträtt som passar alla tillfällen.
Ingredienser:
- 0,7 kg filé av rosa lax eller lax;
- 1 rödlök;
- ½ citron;
- ½ chilipeppar;
- 2 vitlöksklyftor;
- ½ tsk ingefära eller 2 cm färsk ingefära;
- salt eller sojasås
- 1 tsk blandningar av timjan, oregano, salvia och rosmarin;
- 4 msk. l. olivolja;
- svartpeppar.
Förberedelse:
- Skär filén av rosa lax eller lax i bitar 3-4 cm breda.
- Gör 2-3 grunda snitt på varje bit fisk. Lägg sedan alla bitarna i en skål, krydda med salt, peppar och en blandning av kryddor, häll 2 msk. l. olivolja och rör om tills kryddorna är jämnt fördelade.
- Lämna fisken med kryddor och olja i 15-25 minuter.
- Under tiden kan du göra en sås för att baka fiskfiléerna. Antingen passera rödlök, en halv citron och en halv peppar genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.
- Skala två vitlöksklyftor, passera genom vitlök och lägg i den hackade lökmassan. Tillsätt 2 msk. l. oljor, salt och lite citronsaft. Rör om såsen tills den är jämn och lägg i ett jämnt lager i en liten ugnsform.
- Ovanpå såsen sprider du fiskfiléerna jämnt och placerar dem med skinnen på såsen.
- Skicka den beredda skålen till ugnen förvärmd till 220 grader i 25-30 minuter.
- Ta bort den kokta laxen i Louisiana-stil från ugnen, överför till en skål tillsammans med grönsaksås, garnera med alla örter och servera. Observera att denna maträtt är mycket bra i sig, men den passar också bra med alla sidorätter. Därför rekommenderas det för en förändring att servera det med någon föredragen sidrätter samt en sallad med färska grönsaker och kål.
