Om du vill lägga till vegetariska soppor på din meny men inte vet hur du gör dem, var inte ledsen. Nedan kommer vi att överväga två enkla och läckra recept för första rätter, för beredning av vilket inget kött används.
Vegetariska soppor
Vegetariska soppor kan beredas enligt olika recept. Skålen kan vara söt och hjärtlig, innehålla många ingredienser eller bestå av 2-3 livsmedel. Om du aldrig har tillagat vegetariska soppor, kommer recepten nedan att hjälpa dig att lära dig att göra en utsökt förrätt.
Vegetarisk ärtsoppa
Ärtchowder tillagas i många familjer. Bönsoppa tillfredsställer hunger väl och smakar gott. Det finns många recept för att göra vegetarisk ärtsoppa, tänk på den som har testats av många kvinnor.
För att göra en utsökt vegetarisk ärtsoppa, ta:
- 3 liter vatten;
- 400 g ärtor (gult rekommenderas);
- 3 stora potatisar (råa)
- 2 färska morötter;
- 1 lökhuvud;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 massa persilja;
- 1 lagerblad;
- 1 msk. l. vegetabilisk olja.
Sekvensen för att förbereda den första kursen är som följer:
- Skölj ärtorna i hungrigt vatten, häll sedan den klara vätskan i en djup tallrik och blöt ärtorna där över natten.
- Använd potten där du planerar att laga din vegetariska soppa. Häll vegetabilisk olja i botten av behållaren.
- Skala lökhuvudet, hugga det så litet som möjligt, lägg det i en kastrull och stek i olja tills det är transparent.
- Skala vitlök, hugga den fint med en kniv, skicka den hackade grönsaken till pannan till lök. Fräs vitlök och lök tillsammans under omrörning i 1 minut.
- Häll grönsaker med vatten, tillsätt blöta ärtor i en kastrull, tillsätt lavrushka, salt och kryddor efter smak.
- Koka innehållet i kastrullen, sänk sedan värmen till låg och koka ärtorna med grönsaker i 1 timme.
- Tvätta morötterna, skala, skär i tunna skivor, skicka till pannan.
- Skala potatisen, skär i små kuber, lägg till de andra ingredienserna.
- Tvätta persiljan, torka den, hugga fint med en kniv och lägg i en kastrull. Rör om soppan och koka i ytterligare 30 minuter.
- Om en halvtimme är den första redo. Du kan hälla grytan i tallrikar och bjuda in familjen till bordet.
Om du vill påskynda grönsaksoppeprocessen, använd en burk med konserverade gröna ärtor istället för gula ärtor. Med denna förändring måste du koka vitlök, lök och ärtor i en kvarts timme och tillsätt sedan de återstående ingredienserna i pannan.
Soppa från konserverade ärtor rekommenderas att mashas med en mixer innan servering. Skålen får en delikat smak.
Vegetarisk linssoppa
Vegetariska soppor görs ofta med baljväxter. Förutom ärter kan linser användas för att skapa en utsökt maträtt.
För att göra en utsökt vegetarisk linssoppa, använd följande livsmedel:
- 200 g linser (brun);
- 1 liter vatten;
- 1 stor lök;
- 1 stor morot;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 msk. l. ketchup eller tomatpuré;
- ¼ Art. l. oljor (välj efter din smak: antingen olivolja eller solros);
- 2 blad av lavrushka;
- Krydderier efter smak.
En vegetarisk linssoppa bereds enligt följande:
- Tillsätt linser i en kastrull. Fyll produkten med vatten så att vätskan stiger 2-3 cm över linserna. Lägg en kastrull på gas, koka innehållet, koka bönodlingen i 10 minuter och lägg den i ett durkslag.
- Häll olja i behållaren som du valde för att göra soppan, lägg behållaren på låg värme.
- Tvätta morötterna, ta bort skalet, riv på ett fint rivjärn.
- Ta bort skalet från lök, skär i mindre bitar.
- Skala vitlök, passera genom en press.
- Skicka de beredda ingredienserna till en kastrull med smör. Stek grönsakerna under konstant omrörning på låg värme i 5-7 minuter.
- Häll linser i en kastrull, tillsätt kryddor efter smak, lägg lagerblad, fyll ingredienser med vatten.
- Koka soppan, minska sedan gasen, täck pannan med lock och koka i 10-15 minuter.
- Lägg tomatpastan i soppan, rör om innehållet i pannan, koka de första 35-45 minuterna. Skålen är klar när linserna är kokta.
Servera linssoppan varm. Det rekommenderas inte att förvara skålen i kylskåp, eftersom soppan blir tjock. Om du ändå skickade grytan för förvaring i kylskåpet, och den tjocknar, lägg sedan till vatten i den och koka.
Nu när du vet hur man gör vegetariska soppor, prova båda recepten i ditt kök och bestäm vilken du gillar bäst.
