Det är väldigt bekvämt att steka kyckling i ugnen, och denna process kräver inga speciella färdigheter. Kycklingkött passar bra med grönsaker och svamp, torkad frukt och vin, och du kan lägga till en unik smak i skålen med hjälp av en liten mängd bacon.
Det är nödvändigt
-
- höna;
- olivolja;
- gröna lökar;
- Champinjon;
- morot;
- bacon;
- vitlök;
- citron;
- mjöl;
- kycklingbuljong;
- torrt rött vin;
- brandy;
- kummin;
- salt;
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Ta en hel kyckling som väger minst 2 kg. Dela upp den i portioner, tvätta och torka med pappershanddukar. Häll 3 msk olivolja i en het stekpanna och steka så många kycklingbitar i den som passar. Du måste steka på medium värme i ungefär 10 minuter och ständigt vrida bitarna så att de stekas så jämnt som möjligt. Tillsätt sedan lite mer olja och stek nästa sats. Placera den kokta kycklingen på servetter för att tömma överflödigt fett.
Steg 2
Hacka 150 gram gröna lök. Skala champinjoner i en mängd av 200 gram, skölj och hugga inte särskilt fint. Skala tre medelstora morötter och skär i tunna skivor. Skär 150 gram bacon i små bitar. Hacka 4 vitlöksklyftor så små som möjligt. Ta bort skalet från en citron med hjälp av ett rivjärn och mät upp 20 gram, det återstående skalet behövs inte. Värm ugnen och ställ in temperaturen till 220 ° C.
Steg 3
I pannan där kycklingen stekades, tillsätt ytterligare 50 gram olivolja, tillsätt 2 matskedar vetemjöl och stek, bryt klumparna. När mjölet är guldbrunt, tillsätt baconskivor, morotcirklar och lök. Steka tills grönsakerna är ömma. Kom ihåg att rör om för att förhindra brännande. Överför svampen och kycklingen till stekpannan och koka i ytterligare 5 minuter.
Steg 4
Överför alla beredda ingredienser till en glasskål och häll över ett glas kycklingbuljong, samma mängd torrt rött vin och 2 matskedar konjak. Tillsätt sedan malet vitlök, citronskal och 1 tsk kummin. Krydda allt med salt och peppar, rör om, täck och lägg i ugnen. Efter 15 minuter, smaka på skålen och tillsätt mer salt och peppar vid behov. Ugnen kan stängas av efter 5 minuter.
