Saftiga söta och sura apelsiner är ett bra alternativ för ett lätt mellanmål, men inte begränsat till. De passar bra med många livsmedel, inklusive fjäderfä, kött, grönsaker och kan fungera som en utsökt fyllning för en enkel paj. Prova de orange rätterna varje dag - sallad, huvudrätt eller efterrätt.
Hjärtad apelsinsallad
Ingredienser:
- 2 apelsiner
- 1 kycklingbröst
- 1 gurka
- 50 g grön sallad;
- 50 ml olivolja
- 25 ml citronsaft;
- 10 ml äppelcidervinäger;
- en nypa malet svartpeppar
- salt;
- vegetabilisk olja;
- persilja för dekoration.
Koka kycklingbröstet i saltat vatten och stek det lätt i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt. Kylt vitt kött och skär i tunna, tvärgående skivor. Riv salladsbladen med händerna och lägg dem på två platta tallrikar. Toppa med gurkahalvcirklar och skalade apelsinkilar. Blanda olivolja separat med vinäger och citronsaft, tillsätt peppar och lite salt. Häll den beredda såsen över salladen och garnera med persiljeblad.
Bräserat fläsk med apelsiner
Ingredienser:
- 500 g fläsk
- 2 apelsiner
- 1/3 tsk vardera en blandning av tre paprika och merian;
- 1/2 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Tvätta köttet, torka och skär i medelstora pinnar. Värm upp vegetabilisk olja och stek snabbt fläsket tills det är skarpt. Sänk värmen till minimum, täck disken och låt sjuda innehållet i 20-25 minuter. Krydda det med kryddor och salt.
Skal apelsinerna, skär i tjocka cirklar och lägg ovanpå köttet. Låt det simma ytterligare 10 minuter. Rör om allt, håll i spisen i ytterligare 3-4 minuter, lägg sedan åt sidan och servera omedelbart.
Orange charlotte
Ingredienser:
- 2 apelsiner
- 3 kycklingägg
- 200 g mjöl;
- 10 g bakpulver;
- 200 g socker
- 30 g smör.
Vispa äggen med en visp eller mixer, tillsätt gradvis socker. Tillsätt siktat mjöl och bakpulver till äggblandningen medan du visper. Rör om allt väl tills det är jämnt. Skala apelsinerna, ta bort släppfilmerna och hugga den saftiga massan.
Belägga en ugnsform med smält smör. Häll hälften av degen i den, lägg på fyllningen och täck med kvarvarande mjölmassa. Baka den orange charlotten vid 200oC i 50 minuter.
Fruktsallad med apelsiner
Ingredienser:
- 2 stora apelsiner
- 150 g röda druvor;
- 1 sött och surt äpple;
- 2 kiwi;
- 1 banan.
Skala andra frukter än citrus och klippa slumpmässigt. Skär apelsinerna tvärs i halvor och skrubba massan försiktigt ur dem med en tesked. Fyll de resulterande kopparna med tallrik. Strö pinjenötter, strimlad choklad, kokosnöt eller vispad grädde på salladen, om så önskas.
