Denna säsongssoppa är en livräddare för hemmafruar. Du kan och bör använda säsongens grönsaker i den. Läckra och hälsosamma.
Det är nödvändigt
- - 2 små zucchini
- - 2 paprika
- - 4 medelstora potatisar
- - 4 små morötter
- - 2 lökar
- - några vitlöksklyftor
- - 3-4 tomater
- - 1 msk tomatpuré
- - 500 g malet kött
- - några skivor vitt bröd
- - 1 ägg
- - 1 liter vatten eller förkokt buljong
- - salt
- - svartpeppar
- - Lagerblad
- - greener
Instruktioner
Steg 1
Skala zucchini, potatis, morötter och skär i små bitar. Om zucchinin är väldigt ung kan du inte skala dem utan bara tvätta och hugga dem, eftersom skalet av dessa unga grönsaker är väldigt tunt och ömt. Tvätta och hugga tomaterna, behöver inte skalas. Tvätta paprika, kärna dem, skala dem ordentligt och slipa dem också.
Alla hackade grönsaker, förutom tomater och lök, stek lätt i en kastrull i vegetabilisk olja.
Steg 2
Lägg sedan alla stekta grönsaker i en kastrull och tillsätt vatten eller buljong. Koka på låg värme i 20-30 minuter, täckt.
Steg 3
Vid denna tid, skala och hugga vitlök, tillsätt lök, stek i vegetabilisk olja, tillsätt tomater och tomatpuré. Lägg all denna massa i en kastrull med grönsaker. Salt och peppar.
Steg 4
Blöt brödskivor i mjölk eller vatten, pressa. Blanda dem med malet kött, tillsätt ägg, salt och peppar. Forma malet kött till köttbullar. Stek dem i vegetabilisk olja på alla sidor. Lägg sedan köttbullarna i soppan, koka ytterligare fem minuter. Servera med gräddfil och örter.
