Majonnässås har länge etablerat sig bland livsmedelsprodukter som en nödvändig ingrediens och ett välkommet element i beredningen av sallader. Industriell majonnäs har många smakvariationer. Men majonnäs gjord med egna händer skiljer sig från majonnäs i sin egen smak. Hur man gör hemlagad majonnäs?
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 200 gram majonnäs:
- - 2 råa kycklingägg
- - 2 hårdkokta kycklingägg
- - 150 ml solrosolja (kan ersättas med majs eller olivolja)
- - 1 tsk beredd senap
- - 5 teskedar citronsaft (kan ersättas med bordsvinäger)
- - 0,5 tsk socker
- - 0,5 tsk salt
- Porslin och hushållsapparater:
- - mixer, mixer eller visp för vispning
- - behållare för blandning av ingredienser
- - rengör burken med lock
Instruktioner
Steg 1
Separera de råa äggulorna från proteinet och häll i en behållare för majonnäs.
Separera de kokta äggulorna och lägg i skålen med de råa äggulorna.
Tillsätt senap, socker och salt.
Blanda allt väl, mala eller slå med en mixer i en homogen massa.
Steg 2
Häll i vegetabilisk olja utan att sluta piska blandningen, lite efter lite, med en tesked. När majonnäsmassan blir homogen, häll i citronsaft (eller vinäger). Blanda allt igen och slå med en mixer.
Om majonnäs visar sig vara för tät och tjock, kan du tillsätta lite kokt vatten eller mjölk - och slå igen tills en homogen halvvätska homogen massa.
Steg 3
Överför blandningen till en burk eller majonnässkål och kyl. Majonnäs är klar. Det kan spridas på bröd, kryddas med olika sallader och läggas till soppa eller borsch för att förbättra smaken.
