Panforte är ett traditionellt italienskt julbakverk. Det är en tät pepparkaka, pepparkakor eller paj med mandel, nötter, torkad frukt och bär.
Det är nödvändigt
- - 1, 5 glas mjöl;
- - 1 glas honung
- - 1 kopp socker
- - 1/4 kopp kakaopulver;
- - 2 teskedar kanel
- - 1 glas skalade pistaschmandlar
- - 200 g torkade fikon;
- - 60 g kanderad ingefära;
- - 1 glas mandlar (blancherade och torkade);
- - 100 g bitter choklad (med en kakaohalt på 70%);
Instruktioner
Steg 1
Häll nötter (mandlar, valnötter, pinjenötter) på ett bakplåt och lägg i en ugn som är något uppvärmd till 150 ° C (men inte högre) i 30 minuter. När du har tagit ut nötterna ska du kyla dem till rumstemperatur.
Steg 2
Kombinera siktat kakaomjöl och kanel i en stor värmebeständig skål. Tillsätt sedan hackade nötter och grovhackade torkade frukter, blanda väl.
Steg 3
Kombinera socker och honung i en kastrull. Värm upp och rör om hela tiden på låg värme tills sockret är helt upplöst. Koka sedan blandningen, sänk sedan värmen och låt den simma i ca 3 minuter. Tillsätt hackad choklad i små bitar, rör om tills den är helt upplöst och ta sedan bort den från värmen.
Steg 4
Häll honungsblandningen i mjölmassan och blanda ordentligt. Arbeta snabbt, eftersom blandningen svalnar och stelnar mycket snabbt. Smörj en 22-23 cm bakform, överför den resulterande degen till den beredda skålen och sprid den jämnt över botten och trimma ytan med fingrarna indränkta i vatten så att den inte fastnar.
Steg 5
Baka i 30 minuter i en förvärmd ugn till 160 ° C tills pepparkakans kanter är något torra. Kyl bakverk helt i en form. Ta sedan bort och strö över pulveriserat socker innan servering. Pepparkakorna kan förvaras i en lufttät behållare eller förpackas i plast i upp till 6 månader. Traditionellt serveras panforte med kaffe.
