En mycket välsmakande mager maträtt, tillagad snabbt och enkelt, även den mest olämpliga värdinnan kommer att kunna överraska med en sådan maträtt, inte bara familjen vid lunchen, utan också gästerna vid festbordet. Efter att ha smakat svampsoppa med klimpar en gång kommer du aldrig att sluta skämma bort dig själv och dina nära och kära med en sådan delikatess.
Buljong ingredienser:
- 90-100 g färska champignoner;
- 2-3 medelstora lökar;
- 1 morot;
- solros eller olivolja
- gröna (persilja eller dill);
- salt att smaka.
Ingredienser för klimpar:
- 1-1,5 koppar mjöl;
- ¼ ett glas vatten;
- 2-3 msk vegetabilisk olja (du kan använda olivolja);
- ½ tsk salt.
Förberedelse:
- Låt oss börja med att laga dumplings: häll mjöl i en djup skål, fyll den med kokande vatten och blanda omedelbart mycket grundligt. Tillsätt vegetabilisk eller olivolja i en skål, salt efter smak. Knåda degen med våra händer.
- Vi rullar ut en turné 1 centimeter lång, skuren i små "kuddar". Låt klimparna torka i 20-30 minuter på plankan.
- Skär svampen i skivor med medel tjocklek (2-3 mm).
- Steva svampen i sin egen juice i en djup stekpanna efter att ha täckt dem med ett lock. Häll ut alla rester av svampjuicen som inte har avdunstat i en separat behållare efter 5 minuter.
- Vi fortsätter att steka svampen tills den är öm efter att ha tillsatt 2 matskedar vegetabilisk eller olivolja.
- Vi skär lökarna i små remsor, stek i resterna av vegetabilisk eller olivolja.
- Häll saften som svamparna släppte under stekning i den saltade och redan kokande buljongen. I ett av föregående steg kastar vi det i en separat behållare.
- Tillsätt svamp och grönsaker till buljongen. Vi väntar på att vattnet ska koka.
- Tillsätt klimpar och koka sedan i ytterligare 5-7 minuter.
- Det är bättre att servera soppa med örter. Det rekommenderas att man tillsätter både dill och persilja.
