Tjocka grönsakssoppor tillfredsställer din aptit perfekt och fyller din kropp med nödvändiga näringsämnen. Var noga med att ta med dem i din meny, särskilt om du är aktiv. Gör broccoli puré soppa till lunch. Du kommer snabbt att få nog och känner dig inte trött på länge.
Det är nödvändigt
- För ett magert recept:
- - 1 kg broccoli
- - 1 lök;
- - 1 potatis
- - 3 vitlöksklyftor
- - 1 liter vatten
- - 1 tsk Sahara;
- - 1/2 tsk paprika;
- - 1/3 tsk allspice maltpeppar
- - salt;
- - vegetabilisk olja;
- För ostreceptet:
- - 800 g broccoli;
- - 2 morötter
- - 1 lök;
- - 2 liter vatten;
- - 200 ml 10% grädde
- - 2 bearbetad ost;
- - 2 vitlöksklyftor
- - vegetabilisk olja;
- - 1/2 matsked provensalska örter;
- - salt;
- - 3-4 skivor vit limpa;
- - 3 kvistar persilja.
Instruktioner
Steg 1
Lean broccoli puré soppa
Klipp av kålstubben och ta isär den i blomställningar. Överför dem till ett durkslag, skölj väl och skaka flera gånger. Tvätta andra grönsaker, skal vitlöksklyftor, potatis, lök och hugga slumpmässigt.
Steg 2
Lägg en kastrull på hög värme och värm lite vegetabilisk olja i den. Stek lök och vitlök i den tills den är gyllenbrun, rör om hela tiden med en spatel. Tillsätt broccoli, potatis till dem, häll i vatten och koka det. Sänk sedan värmen till medium och koka grönsakerna i 25 minuter.
Steg 3
Krydda soppan med paprika, socker, peppar och salt efter smak. Lägg skålen åt sidan efter 1-2 minuter, svalna tills den är varm och slipa med en nedsänkningsblandare tills puré erhålls och ställ in en låg hastighet på apparaten. Häll den gröna purésoppan i skålar och servera.
Steg 4
Broccoli grädde soppa med ost och grädde
Koka upp vatten i en stor kastrull. Skala morötterna och lökarna, skär varje rotgrönsak i hälften och doppa i den bubblande vätskan. Koka dem i 10 minuter, lägg sedan broccoliblomster där och koka i 20-25 minuter. Ta bort en halv lök och båda morothalvorna från soppan; du behöver dem inte längre.
Steg 5
Finhacka de bearbetade ostarna, blanda dem med den uppvärmda grädden, vispa tills de är nästan helt upplösta med en visp och tillsätt försiktigt i soppan, rör om den kraftigt med den andra handen.
Steg 6
Kyl den heta skålen något och blanda tills den är jämn. Sätt tillbaka den på spisen, värm upp den, krydda med provensalska örter och salt. Överför disken till korkstället och låt innehållet sitta i 10-15 minuter under locket.
Steg 7
Häll en sked vegetabilisk olja i en stekpanna, stek vitlöksbitarna i den till nästan svart, ta sedan bort dem alla (annars smakar krutongerna bittert) och kasserar. Skär brödet i kuber och stek i kvarvarande vitlöksolja tills det är guldbrunt. Servera med den hackade persiljasoppan.
